감자뇨끼 만들기 감자뇨끼 레시피 올리브쇼 최현석

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감자뇨끼 만들기 감자뇨끼 레시피 올리브쇼 최현석

감자의 고급진 변신

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[준비재료]

감자
3개 구매
밀가루
120g 구매
파마산
25g 구매
노른자
1/4 구매
버터
20g 구매
우유
250ml 구매
고르곤치즈
15g 구매
생크림
50g 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

동영상

조리순서Steps

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뜨거운 감자 3개를 채에 곱게 갈아주세요

곱게 간 감자를 넓게 펴서 최대한 수분을 날려주고 소금을 넣어주세요

후추를 넣어주세요

파마산가루 25g을 넣어주세요

밀가루 120g을 넣어주세요

노른자 1/4을 넣어주세요

재료들이 잘 섞이게 반죽을 해주세요

반죽한 뇨끼를 한입크기로 잘라주세요

예열된 팬에 버터를 넣고 녹여주세요

버터가 다 녹으면 밀가루를 넣고 잘 섞어주세요

잘 섞여졌다면 우유를 여러번에 나눠서 넣어주세요

완성된 루에 생크림과 고르곤을 넣어주세요

끓는 물에 뇨끼 반죽을 넣어주세요, 뇨끼가 물 위로 떠오르면 건져주세요

만들어 두었던 고르곤화이트소스에 뇨끼를 넣어주세요

뇨끼 반죽에 소스가 잘 베도록 3-5분간 졸여주면 끝!

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등록일 : 2019-08-23 수정일 : 2019-08-28

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댓글 1

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