수미네 반찬, 늦여름 입맛 돋우는 가지전

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저녁노을

수미네 반찬, 늦여름 입맛 돋우는 가지전

수미네 반찬, 늦여름 입맛 돋우는 가지전
이젠 아침저녁으로 무더위는 사라진 느낌입니다.
요즘 가지가 제철, 수미네 반찬, 가지전을 따라 해 보았습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[가지재료]

가지
1개 구매
밀가루
2숟가락 구매
계란
1개 구매
소금
구매
콩기름
구매

[양념장 재료]

물
2숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
식초
2숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
깨소금
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매
붉은 고추
1개 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

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가지는 어슷하게 썰어준 후 앞뒤 칼집을 넣어준다.

비닐봉지에 밀가루를 넣고 옷을 입혀주고 계란을 소금을 약간 넣어 풀어둔다.

달군 팬에 콩기름을 두르고 계란 옷을 입혀 앞뒤 노릇노릇 구워준다.

키친타월로 기름기를 제거해 둔다.

대파, 붉은고추, 청양초는 잘게 썰어두고 물:간장:식초:설탕 1:1:1:1 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 양념장을 만들어준다.

: 가지에 칼집을 넣으면 양념장이 가지에 쏙쏙 스며들어 더 맛있게 먹을 수 있답니다.

가지전 관련 상품

등록일 : 2019-08-22 수정일 : 2019-08-28

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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