머위피클 레시피, 머위대로 수제피클 만들기

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가루씨

머위피클 레시피, 머위대로 수제피클 만들기

매력적인 아삭한 식감♥ 새콤달콤한 피클 소스에 절여서~ 입맛 돋우는 데 딱 좋네요! 거기다 만들기도 간단해서. 반찬 삼아 즐겨 먹기에 참 좋죠~♬

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

식초
3/4컵 구매
설탕
3/4컵 구매
간장
2/3t 구매
꽃소금
1t 구매
청양고추
1개 구매
다시마
1장 구매
물
250ml 구매

노하우

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

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머위대를 끓는 물 (+소금 1T)에 머위대 굵은 줄기 부분을 넣고 센불에서 1분간 데쳐준 다음,

얇은 부분까지 함께 넣어서 2분 더 데쳐주면 된답니다.

찬물에 담가서, 껍질을 벗겨주세요.

그다음에 먹기 좋은 크기로 5cm 길이로 썰어주면 된답니다.

이렇게 손질된 게 500g

냄비에 소스 재료들을 넣고 중불에서 끓여주세요.

청양고추는 안에 씨를 빼서~

끓어오르면, 불을 끈 다음 차갑게 식혀주면 된답니다. (식힌 다음에 다시마와 청양고추는 빼내주면 ok.) 그다음에 차갑게 식힌 소스에 편생강, 월계수잎, 통후추를 넣어주세요.

이건 해도 되고 안 해도 되는데. 머위대를 고추에 끼어주면 더 예쁘니 참조~★

썰은 머위대를 용기에 담아, 소스를 붓어주면 끝.

냉장고에 넣어 보관해주고~ 2시간 정도 지나면 드셔도 ok.

: 컵 = 200cc 계량컵, t = 5cc 계량컵 기준.

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등록일 : 2019-08-19 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#피클 #머위대 #수제피클

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