청양고추청

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봄이엄마의부뚜막

청양고추청

저도 방송을 통해 첨 접했는데요 . 괜찮은 방법같아서 요리에 많이 응용해서
쓰고 있어요,보통 일반 고추에 청양 몇개 섞어서 만드시는 분들이 많아요 .
저같은 경우는 일반고추는 사용을 잘 안하는 편입니다
풋내가 나는거 같아서요 .그래서 청양고추로만 만들었어요 ..평소요리에 청양고추를 많이 사용하구요 .가족들이 매운걸 좋아해서 항상 구비해 두는 것이기도 합니다. 빨간청양고추로만 만들었어요 .만들어두면 아주 요리에 요긴하게 쓰인답니다 .무침 ,찌게 ,조림 다양하게 쓸수 있어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청양고추
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설탕
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열탕소독한통
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노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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고추와 설탕을 준비하는데요
비율은 1대1 입니다
원하시는 양만큼 같은 분량을 준비해 주세요

물에 깨끗하게 씻은후에 물기를 채반에 한번 빼 주시고요
키친 타올로 나머지 물기를 제거해 줘요

고추청을 넣을병을 열탕 소독해 주세요
그리고 말려 주세요

열탕할때 병을 첨부터 같이 넣고 끓여야 병이 깨지지 않아요
급격한 온도변화는 병을 깨지게 합니다

고추를 썰어줄껀데요
저는 저렇게 둥글게 썰었어요
저 모양이 쓸모가 더 많더라구요 이쁘고
본인들이 원하는 모양으로 썰어주세요.

일반 고추는 상관없지만 청양고추는 매워서 손도 매워요
장갑은 꼭 끼고 해야 합니다 안그럼 손이 한참동안 아파요

같은 분량의 설탕을 넣어줄꺼라서 무게를 잽니다

준비가 다 되었으면 고추와 설탕을 섞어주세요

통에 넣어주시면 완성인데요 설탕을 조금 남겼다가
맨 위에 수북이 부어 주세요

요렇게 되면 완성입니다

설탕이 녹으면 요렇게 됍니다
냉장 보관햇다가 필요할때 마다 꺼내서 사용해 주세요

청양고추청 관련 상품

등록일 : 2019-08-14 수정일 : 2019-08-14

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레시피 작성자About the writer

봄이엄마의부뚜막

아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

sns

요리 후기 1

토리야아 2019-10-09 15:24:31

매운맛좋아하는남편을위한레시피같아서찜합니다^^

댓글 0

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