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딸기망고chsiiii

[암예방레시피] 토마토 닭볶음탕

물 대신 토마토를 넣어 저염식으로 만든 닭볶음탕이에요. 브로콜리도 넣어 칼로리도 낮추고 닭 껍질을 제거해 기름 섭취를 낮춰봤어요. 암예방레시피 답게 자극적이지 않게 만들었답니다. 토마토와 고추장의 조화가 좋고 어색하지 않답니다. 제철 토마토를 이용해 꼭 한번 만들어보세요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료준비
재료준비
- 닭은 껍질을 벗기고 한 조각씩 꼼꼼히 물에 세척하기
Tip. 세척할 때 핏덩어리와 갈비뼈에 내장을 빼주세요. 그래야 누린내가 나지 않아요.
- 끓는 물에 불순물 및 누린내 제거 위해 닭 데치기
(데칠 때 월계수잎이나 소주를 넣거나 없으면 생략!)
- 팔팔 끓으면서 위에 불순물이 떠오르면 물에 다시 한번 세척하기
- 양념장 섞어놓기
- 토마토 강반에 갈기
Tip. 번거롭다면 칼로 잘게 다져주세요.
- 브로콜리 한 조각씩 떼기
- 파와 고추는 어슷썰기
- 양파 반 썬 후 4등분 하기
- 감자 크면 8등분 아니면 4등분 하기
- 냄비에 닭, 감자, 양념장, 토마토 넣고 뚜껑 덮은 후 센 불에서 끓이기
- 보글보글 끓으면 중불에서 감자가70% 정도 익을 때까지 끓이기
- 나머지 재료를 넣은 후 감자가 다 익을 때까지 끓이기
Tip. 간이 너무 부족하다 싶으면 간장 1큰술 추가해주세요.
- 감자가 다 익을때까지 끓여내면 토마토 닭볶음탕 완성~!
팁-주의사항
- 저는 양파가 작아 2개 사용했어요.
- 진행하다 수분이 부족하면 당황하지 말고 물을 추가해주세요.
- 갑자기 저염식으로 바꿀경우 힘들 수 있으니 일반식 양념장도 알려드릴게요. 저염식으로 만들었다가 일반식 양념장을 추가해도 좋아요.
일반식 양념장 : 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 조금

등록일 : 2019-08-12 수정일 : 2019-08-17

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

댓글 2
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