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가루씨

민어매운탕 끓이기, 여름철 보양식 뚝딱!

특유의 깊은 감칠맛으로 한 번 맛보면 또 먹고 싶어지는 민어. 여기서 나온 묵직한 맛이 국물에 녹아들어 가서 맛을 내니~ 요건 자꾸만 떠먹고 싶어지는 매력적인 맛!
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
일단 민어의 내장은 다 빼져있거든요. 그러니 지느러미는 다 잘라내 버려주고, 비늘도 박박 벗겨주세요.
흐르는 물에 깨끗하게 씻어주면 된답니다. (특히 배 쪽 부분을 중점적으로)
끓이기 좋도록 썰어주세요. (크기에 따라서 조금씩 차이가 있는데. 저는 6등분 했어요!)
무, 양파, 애호박, 두부는 두툼하게 썰어주고. 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. 미나리와 쑥갓은 단단한 줄기는 잘라내 버려주고, 먹기 좋도록 2~3등분 해주면 ok.
예열된 프라이팬에 육수 재료들을 넣고 약불에서 노릇하게 구워주세요.

멸치, 밴댕이는 내장을 빼서. 다시팩에 담아주는 게 좋답니다. ​

냄비에 쌀뜨물 1.6L, 무, 다시팩을 넣고 뚜껑을 덮어 센불 12분 동안 끓여주세요.
무가 어느 정도 익으면 민어, 두부, 양파, 애호박과 된장, 고추장, 국간장, 고춧가루, 새우젓, 매실청을 넣고 뚜껑을 덮어 센불 8분 + 중불 10분 정도 끓여주세요.
그리고 모시조개, 대파, 고추들, 다진 마늘, 후추를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분 더 끓여주세요.

이때 간, 알이 있으면 넣어주세요.

마무리로 쑥갓과 미나리를 넣고 2~3분만 더 끓여주면 오늘의 요리 끝.

이때 다시팩은 건져내 버려주세요. 싱거우면 소금으로 간 조절을.

팁-주의사항
T = 밥수저 기준.

등록일 : 2019-08-06 수정일 : 2019-08-06

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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요리 후기 3

미생물사랑 2021-01-23 19:40:57

레시피대로 했더니 맛있는,매운탕이 끓여졌네요 고마워요 식구들이 정말 맛있게 먹었네요 

요리마음 2021-02-07 20:05:15

비린내가났는데 생강을 넣었더니 괜찮았어요. 가족 모두 맛있게 잘먹었어요 

skyh**** 2021-01-09 19:24:37

민어매운탕 끓인중에 젤 맛있었어요 담부터는 이레시피로만 할거예요 좋은 레시피 공유해 주셔서 넘넘 감사해요 

댓글 2
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#민어매운탕#민어탕#매운탕#보양식
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