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저녁노을

고요한 산사의 풍경소리 :: 객지 생활하는 아들을 위한 엄마표 반찬

객지 생활하는 아들을 위한 엄마표 반찬 대학생이 되어 엄마품을 떠나 생활하고 있는 아이들 녀석들 만나러 갈 때에는 친구들과 같이 나눠 먹을 반찬을 만들어 가곤 합니다.
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
숙주나물: 숙주는 삶아낸 후 양념을 무쳐주면 완성된다.
고구마 줄기 멸치볶음:삶아 껍질 벗긴 고구마 줄기는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 간장, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐둔다. 콩기름을 두르고 볶아준 후 멸치를 넣고 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
노각 볶음:콩기름을 두르고 먹기 좋게 썬 노각, 마늘, 간장을 넣고 볶아준다. 반쯤 익으면 다져둔 대합살과 붉은 고추를 넣어주고 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
가지볶음: 가지는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 육수, 간장을 넣고 볶아준다. 돼지고기, 붉은 고추, 후추를 넣고 볶아준 후 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
오이 무침: 마늘, 고춧가루, 매실액, 식초, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어준다. 먹기 좋게 썬 오이와 양파를 넣고 버무려주면 완성된다.
고등어 김치 조림: 양파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 냄비에 묵은지, 손질한 고등어를 올려준다. 물, 약고추장을 넣고 끓여준 후 마지막에 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다.

고등어 손질법 레시피

약고추장: 쇠고기에 소금, 후추를 뿌려 조물조물 무쳐둔다.양파, 고추는 잘게 썰어준 후 고기와 함께 볶아준다.

등록일 : 2019-08-03 수정일 : 2019-08-05

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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