Name: 아삭한 무김치
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1개; 올리고당 1/2컵; 소금 2T; 다진마늘 1T; 매운고추가루 8T; 멸치액젓 2T; 매실청 2T; 올리고당 2T; 꿀 1T

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요리조이

아삭한 무김치

아삭하고 매콤하게 입맛 도는 무김치 ~#
무 하나로 만들었는데 양이 많아서 보기만해도 든든합니다 ~#

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1개 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

무를 0.5cn두께로 썰어요

올리고당 반컵분량과 굵은소금 두수저 넣고 고루 섞어준뒤 거름 망을 덮어 둡니다

5시간 정도 방치해 둡니다 간간이 무를 뒤섞어 줍니다 무가 부드러워지고 물이 흥건해집니다

거름망 위로 물기를 빼줍니다 버무릴 양념을 준비해 모두 넣어줍니다

고추가루 액젓 매실액 올리고당 다진마늘을 넣고 무와 함께 버무립니다

처음에는 무가 매워서 올리고당 꿀을 더 넣었습니다
간을 보고 가족들의 식성에 맞게 양념 조절합니다
고추가루가 매워서 입안이 화끈한데 단맛을 추가하니 무의 매운맛은 거의 없어졌고 간이 됐습니다
무가 길고 제법 큰 무 사용했습니다

: 무의 매운맛이 사라지고 아삭한 식감이 나도록 충분히 절여줍니다

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등록일 : 2019-07-22 수정일 : 2019-07-22

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레시피 작성자About the writer

요리조이

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

#아삭한 #무김치

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