훈제오리 월남쌈

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로즈원

훈제오리 월남쌈

손님접대음식으로 월남쌈 아주 좋아요
베트남을 대표하는 웰빙요리

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

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양파는 찬물에 5분정도 담근후 꺼내고 체에받쳐
물기를 제거한다

깻잎은 한장씩 씻은뒤 물기를 제거하고
무쌈은 반으로 자른다

빨강,노랑 파프리카와 당근은 껍질을
벗기고 0.2cm두께로 채썬다

팬에 기름을 두르지 않고 강불에 2분간 훈제오리를 볶는다
접시에 키친타올을 깔고 볶은 훈제오리 담는다
기름이 튈수도 있으니 조심한다

끓는물과 차가운물을 1:2 정도로 섞어 라이스페이퍼가 잠길정도의 미지근한 물을 준비한뒤
레몬을 넣는다

라이스페이퍼를 물에 10초정도 담근뒤 빼서
깻잎>무쌈>양파>당근>훈제오리>빨강,노랑파프리카>무순 순서로 재료를 올려서
라이스페이퍼의 가장자리를 접고 김밥 말듯이 돌돌 말아준다
라이스페이퍼를 너무 오랫동안 물에 담그지 말고
한장씩 물에 담가 사용한다

월남쌈을 반으로 자른다
접시에 예쁘게 담아 세가지 소스와 곁들인다

: 소스는 시판용소스를 사용했어요

훈제오리월남쌈 관련 상품

등록일 : 2019-07-18 수정일 : 2019-07-18

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http://blog.naver.com/b190324s

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