전복 삼계탕

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봄이엄마의부뚜막

전복 삼계탕

여름에 몸보신으로 먹는 전복 삼계탕 입니다
국물이 찹쌀로 인해 탁하지 않게 만들었어요 ...
온가족이 먹어도 좋은 전복 삼계탕 이예요

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

삼계탕용 닭 두마리
700g 구매
삼계탕용 부재료
1봉 구매
마늘
10-15개 구매
미니 전복
6개 구매
통후추
10알 구매
대추
10-15개 구매
대파
1.5개 구매

[양념]

소금 본인 입맛에 따라 넣기
구매
찹쌀
6스푼 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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재료를 준비 합니다
사진에 대파가 빠졌네요.
찹쌀은 미리 물에 담궈서 불려 주세요
그래야 요리할때 금방 익어요
대추도 물에 담궈서 쭈글쭈글한 부분에 끼어있는
찌꺼기를 빼 줍니다
전복은 칫솔로 깨끗이 씻어서 준비해 주세요
저는 미리 준비해서 냉동해놨던걸 사용했어요

닭손질이 중요한데요 .
닭의 엉덩이 부분과 목 주변 기름을 다 떼어냅니다 .
가위를 이용하세요 그래야 편합니다 .
주의점은 닭뱃속에 찹쌀을 넣으실거면 ..기름기를 조금 남기고 떼어 내셔야 해요. 안그러면 찹살이 다 빠져 버려요 저는 뱃속에 찹쌀을 안넣을거라 다 떼어 냈어요.뱃속도 깨끗이 흐르는 물에 씻어 주세요

깨끗하게 씻어낸 닭을 푹 삶을건데요
통후추 10알 ,삼계탕용 부재료 한봉 ,대파 한개, 물의 양은 닭이 푹 잠길정도로 넣으시면 돼요 .30분이상 끓일거라서 끓으면서 물이 쫄아요 넉넉히 넣어 주세요 .
쎈불에서 끓여 주시구요.
팔팔 끓으면 중불로 해주세요 .

30-40분 끓으면 부재료 넣은건 뺴주세요.
대파도 함께요 .
위에 떠있는 기름이나 찌꺼기는 다 걷어주시구요 .
물이 많이 쫄았다 싶으면 불은 약하게 줄여 주세요

일인용 솥이나 뚝배기 아무거나 준비해 주세요.
그곳에 끓여놓은 국물을 담은뒤에 찹쌀 3수저를 넣어주세요 불은 찹쌀이라 금방 익어요 센불로 끓여주세요 3-5분 ...찹쌀이 익으면 닭을 한마리 건져서 위에 올려주세요

전복은 마지막에 넣어주세요... 3분이면 익어요
다 익으면 불을 끄고 썰어놓은 파를 위에 뿌려 주세요 .그럼 완성입니다 .닭국물은 넉넉히 만들어 놓았으니 부족하면 더 넣으시면 되구요 드시면서 소금으로 간만 하시면 완성 ^^ ....찹쌀을 따로 끓였기 때문에 국물이 탁하지 않고 맛있어요 .

: 찹쌀을 미리넣고 끓이지 않았어요 ..같이 넣고 끓이면 국물이 탁해져서 맛이 떨어집니다 ..나중에 따로 넣고 끓여줍니다

전복삼계탕 관련 상품

등록일 : 2019-07-12 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

봄이엄마의부뚜막

아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

sns

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#복날 #요리 #삼계탕 #전복 #삼계탕 #백숙 #닭요리

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