수미네 반찬, 끓이지 않는 장아찌 비법

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저녁노을

수미네 반찬, 끓이지 않는 장아찌 비법

수미네 반찬, 끓이지 않는 장아찌 비법 대충꾐충 넣어도 맛있는 손맛나는 수미네 반찬 끓이지 않고 만드는 장아찌 비법 따라 해 보았습니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘
3kg 구매
양파
2개 구매
무말랭이
1줌 구매
비트
1개 구매
청양초
12개 구매

[절임장(진간장:식초는 1:1)]

진간장
900ml 구매
식초
900ml 구매
소주
120ml 구매
설탕
1국그릇 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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1. 마늘장아찌
마늘은 씻어 5분 정도 물에 담가둔 후 겉껍질을 벗겨준 후 속껍질까지 벗겨준다.

물에 씻어 물기 제거를 위해 반나절 정도 말려준다.

말려둔 마늘, 간장+식초+설탕+소주를 섞어 절임장을 만들어준다.

소독된 유리병에 마늘을 넣고 절임장을 부어주면 마늘장아찌가 완성된다.

2. 모둠장아찌
양파는 8등분 해주고, 비트도 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

썰어둔 채소를 차곡차곡 넣은 후 절임장을 부어주면 모둠장아찌가 완성된다.

: 진간장:식초는 1:1

장아찌 관련 상품

등록일 : 2019-06-28 수정일 : 2019-07-04

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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