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제이미황

3 in 삼

인삼을 튀김옷으로 이용하여 차별화된 풍부한 맛과 향을 느낄 수 있는 메뉴
인삼을 활용한 간편하고 쉽게 즐길 수 있는 메뉴
남녀노소 건강하고 거부감 없이 친숙하게 인삼과 함께 즐길 수 있는 음식

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 닭다리 조리법

▶ 소고기 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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1. 인삼과 야채, 닭다리살, 새우, 소고기 재료준비한다.
2.계란은 2ea 풀어 준비한다.

3. 인삼70g은 씻어 3등분 가르고 다져 준비한다.
4,새우30g와 소고기60g, 닭다리살40g도 다져 준비한다
5.대파25g,양파30g,당근15g, 마늘20g도 함께 다져준다.

6.용기에 밀가루30g와 전분20g을 섞어 준비한다.
7.다진 새우와 닭다리살을 야채와 함께 섞어준 후 6번의 재료에 묻혀 준비한다.
8.다진 소고기를 야채와 함께 섞어준 후 6번의 재료에 묻혀준다.
9. 7,8번의 재료를 동그랗게 성형 한후, 계란물에 묻힌다.
10. 계란물에 묻힌 재료들을 다진인삼에 입혀준 후 , 마지막에 빵가루를 입혀준다.

Tip- (인삼이 겉표면의 식감과 도포의 역할을 함으로 골고루 묻혀질 수 있도록 입혀준다)

11.위의 성형된 재료를 170도에서 예열된 기름에 18~22분동안 튀겨준다.

12.접시에 튀긴 재료를 속재료에 맞게 담아 준다.
13.소고기 인삼튀김은 와사비마요소스와
새우,닭다리살 인삼튀김은 스위트 칠리소스와 함께 곁 들이면 잘 어울린다.

: Tip -
1.인삼이 겉표면의 식감과 도포의 역할을 함으로 골고루 묻혀질 수 있도록 입혀준다. (인삼을 튀김옷으로 이용, 차별화 강조)

새우닭다리살인삼튀김 관련 상품

등록일 : 2019-06-23 수정일 : 2019-06-23

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