쑥양파전, 밀가루 없이 만드는 밑반찬

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가루씨

쑥양파전, 밀가루 없이 만드는 밑반찬

예쁜 초록빛으로 보기만 해도 기분 좋아지는 쑥. 식감도 부드럽고 향도 은은하게 나서~ 꿀맛이 따로 없답니다. 또 만들기도 굉장히 손쉬우니, 반찬으로 딱! 좋겠죠.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손질된 쑥
30g 구매
양파
1/4개 구매
달걀
1개 구매
감자
1개 구매
소금
1/2t 구매
홍고추
1/2개 구매

[초간장 소스]

간장
1T 구매
식초
2/3T 구매

[식초물]

식초
1T 구매
물
1L 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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요리를 시작하기 전에 쑥을 식초물에 30분 담가 준 다음, 물에 2~3번 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

그리고 먹기 좋도록 2cm 길이로 썰어주면 된답니다.

양파는 얇게 채썰기, 홍고추는 쫑쫑 썰어주세요.

껍질을 벗긴 감자는 강판에 곱게 갈아주세요.

그리고 간 감자 + 달걀 + 소금 1t을 넣고 잘 섞어준 다음, 여기에 쑥 & 양파를 넣어 한 번 더 섞어주면 된답니다.

예열된 프라이팬에 식용유를 두른 다음, 반죽을 먹기 좋은 크기로 적당히 올려 (이때 홍고추를 하나씩 위에 올려주세요~) 중불에서 양면 노릇하게 부쳐주면 끝.

뒤집었을 때 부침개로 살짝 눌러줘야, 속까지 잘 익는답니다.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

쑥양파전 관련 상품

등록일 : 2019-06-18 수정일 : 2019-06-18

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#쑥전 #양파전 #밑반찬 #반찬거리

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