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배고픈엄마

파기름에 볶아 주었습니다. 멸치볶음, 파기름 멸치볶음

아주 작은 잔멸치 말고 고추장에 찍어 먹을 수 도 있고 볶아 먹을 수 도 있는 크기의 멸치를 경남 통영에서 사왔습니다. 애들아빠가 통영에 갈 일이 있으면 멸치를 꼭 사오지요. 냉동실에 넣어두면 멸치는 여름 반찬으로 든든하답니다. 고추장에 찍어 먹거나 볶아 먹거나 이래저래 만만한 식재료입니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볶음멸치 2컵을 기름없이 달군 마른팬에 볶아 줍니다.
그리고 볶은 멸치는 부스러기를 털어 그릇에 담고 마요네즈 1큰술로 버무려 부드럽게 준비해 줍니다.
달군 팬에 식용유 4큰술, 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.
기름에 파가 자글자글 볶아 지면서 파 향이 올라오면 준비한 멸치를 넣고 볶아 줍니다.
기름이 쏙 배도록 멸치를 볶아 준 후 간장 2큰술, 청주 2큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술을 넣고 고루 볶아 줍니다.
그리고 마지막으로 통깨 1큰술을 넣고 고루 버무려 줍니다.

등록일 : 2019-06-18 수정일 : 2019-06-19

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 4
요리 후기 6

세이지203 2019-08-23 17:12:17

딱딱한 멸치볶음이 싫어서, 처음으로 레시피를 보고서 만들어 보았어요~ 파기름에 하니 감칠맛도 나고~♡ 딱딱하지 않고 부드러운 멸치볶음이 되었네요~^ ^~♡ 맛있는 레시피를 올려 주시어 고맙습니다~~ 

인정이 2019-06-19 20:05:28

멸치볶음 첫성공 하였습니다 ㅎㅎ 완성된요리보구 혼자 뿌둣함에 취해 있습니다 반찬가게에서 사서만 먹었었는데... 지금 기분이 넘 좋아요 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다 빨간고추(마른고추)는 제가 취향에 넣은것입니다 

나미0506 2019-06-26 07:47:13

레시피대로하니 더고소하고 바삭이고 맛있게 됐어요^^~ 

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