Name: 마늘똥집볶음 - 집에서 술안주 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭똥집 1kg; 통마늘 10~15개; 밀가루 3큰술; 우유 2컵; 소주 1/3컵; 청양고추; 참기름 5큰술; 다진 마늘 1큰술; 맛술 2큰술; 맛소금 0.5작은술; 후춧가루 약간

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아랄랄라

마늘똥집볶음 - 집에서 술안주 만들기

포차식 마늘똥집볶음 레시피 가져왔습니다 :D

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

닭똥집
1kg 구매
통마늘
10~15개 구매

[잡내제거]

밀가루
3큰술 구매
우유
2컵 구매
소주
1/3컵 구매

[선택 재료]

청양고추
구매

[양념]

참기름
5큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
맛소금
0.5작은술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

고소한 참기름 향 가득
포차식 똥집 볶음 만들기 ♬♪

· 물로 한 번 씻어준 뒤
밀가루 3 큰 술 넣고

빠닥빠닥 주물러줍니다

그리고 깨끗한 물에 씻어줍니다

· 우유 2컵에 똥집이 잠길 만큼 물을 더 넣어 섞어준 뒤
약 30분간 재워놨다가

- 닭근위 요리의 제일 중요한게
잡내 제거입니다 ㅠㅠㅠㅎㅎ

또 한 번 깨끗한 물에 씻어줍니다

· 소주 1/3컵 넣은 끓는 물에 똥집을 넣고

한 번 팔팔 끓여 데쳐냅니다

- 다시 볶을거기 때문에 오래 삶을 필요 없어요 :)

· 찬물에 씻어

체에 밭쳐 물기를 빼 준 뒤

겉에 붙어있는 막이나 지저분한 것들을 손질해준 뒤
한 입 크기로 잘라줍니다

- 개인적으로 포차식 똥집은
살짝 잘게 잘라줘야 더 맛있는 것 같더라구요 :D

저는 3등분으로 잘라줬습니다

· 양념과 통마늘을 넣고 골고루 섞어준 뒤
30분간 재워줍니다

※ 양념
【 참기름 5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 맛소금 0.5 큰 술, 후춧가루 약간 】

- 맛소금 대신 허브솔트 이용하셔도 됩니다

- 일반 소금도 가능하지만 포차식 맛을 낼 때는 맛소금 만한 게 없는 것 같아요 (*´・∀・)
맛소금이 없다면 소금+미원을 섞어서 넣어주세요

· 재워놓은 똥집을 달궈진 팬에
중약불에서 볶아줍니다

- 다 익은 듯했을 때 간을 보고 싱거우면 맛소금 추가
(저는 1/3 작은 술 추가로 넣어줬어요)

- 마지막으로 취향에 따라 참기름 1 큰 술 추가로 둘러주셔도 됩니다
( 저는 충분한 듯 해서 생략했습니다 )

고소한 참기름 향 솔솔
소주를 부르는 포장마차 베스트 메뉴
마늘똥집볶음

참기름 + 맛소금 장에 찍어서 안주로 드세요!!ㅎㅎ

: 마늘똥집볶음 만들기
1. 물로 한 번 씻어 밀가루 3 큰 술 넣고 주물러준 뒤 깨끗한 물에 씻어준다
2. 우유 2컵에 똥집이 잠길 만큼 물을 더 넣어준 뒤 약 30분간 재워놨다가 깨끗한 물에 씻어준다
3. 소주 1/3컵 넣은 끓는 물에 똥집을 넣고 한 번 팔팔 끓여 데쳐낸다
4. 찬물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주고 지저분한 것들을 손질해준 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라준다
5. 양념과 통마늘을 넣고 골고루 섞어준 뒤 30분간 재워준다
※양념 : 참기름 5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 맛소금 0.5 큰 술, 후춧가루 약간
6. 달궈진 팬에 중약불에서 볶아준다
- 이때 간을 보고 맛소금 추가, 취향에 따라 참기름 추가
7. 참기름 + 소금장에 찍어 맛있게 먹는다 냠냠♥