강식당] 백종원 국물떡볶이 (Spicy Stir-fried Rice cake)&콰트로 튀김(Quattro fries

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김상궁의수랏간

강식당] 백종원 국물떡볶이 (Spicy Stir-fried Rice cake)&콰트로 튀김(Quattro fries

강식당 레시피 중에 꽈뜨로 튀김은 너무 탐이 나게 맛있어보이더라구요. 못가본게 아쉬울 정도에요~ 이번에 꽈뜨로튀김을 영상을 보고 한번 따라 만들어 보았어요. 더불어 강식당의 멘토인 백종원의 국물떡볶이 레시피도 함께 준비해보았어요 ^^

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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1. 고추장 1큰술, 고춧가루 2Tbs, 설탕 1 1/2Tbs, 액젓 1/2Tbs, 진간장 1/2Tbs, 멸치가루 1Tbs, 물 1/4컵을 넣고 섞어주세요.

2. 깻잎, 시금치, 고구마, 비트등을 튀기기 좋은 굵기로 썰어줍니다.

3. 어묵을 뜨거운 물에 살짝 튀긴 후 썰어주세요.

4. 파의 흰 부분은 4cm 길이로 썰고 녹색부분은 송송썰어주세요.

5. 깻잎, 시금치, 고구마, 당근, 비트에 밀가루를 고루 뭍혀주세요.

6. 튀김가루 3/4컵, 물 3/4컵, 얼음 3조각을 섞어 반죽물을 만들어줍니다

7. 밀가루를 묻힌 깻잎, 시금치, 고구마, 당근, 비트를 따로따로 반죽물을 묻혀줍니다.

8. 망에 반죽을 묻힌 채소를 얹고 위에 베이컨과 게살을 올려주세요.

9. 180°의 식용유에서 바삭하게 튀겨주세요,

10. 3컵의 물을 붓고 다시마, 멸치가루, 4cm길이 파를 넣고 끓기 시작하면 양념장과 떡을 넣고 끓여줍니다.

11. 3~4분 정도 끓고 나면 다시마를 빼낸 뒤 어묵을 넣고 끓여줍니다.

12. 불을 끄고 송송 썬 파를 넣어주세요.

13. 그릇에 떡볶이를 붓고 튀김을 얹어주세요.

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등록일 : 2019-06-10 수정일 : 2019-06-10

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레시피 작성자About the writer

김상궁의수랏간

유튜브 : https://www.youtube.com/channel/UCuGvSl6uwE1DJUMqz7i3q6g

sns

댓글 1

#백종원국물떡볶이 #콰트로튀김 #강식당 #디저트 #음식 #요리 #떡볶이만들기 #떡볶이 #강식당떡볶이만드는법 #콰트로튀김떡볶이

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