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쿡따라

가정간편식/블랙소스 오징어

흑임자소스에 빠진 오징어튀김 만들어 봤는데 고소함의 끝판왕입니다^^*
튀김은 다 맛있다고 하지만 고소한 블랙소스에 코팅된 오징어튀김은 새로운 신세계 맛이더라구요~
어찌나 고소한지 먹자마자 반한 맛입니다ㅎ
입에 착착 달라붙는 꼬소한 깨소스의 풍미도 너무 좋고 쫄깃한 오징어와 조합도 굿이네요~
새로운 맛의 오징어요리 블랙소스 오징어 레시피 소개해 드릴게요~



3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
오징어는 껍질을 벗긴 후 한입크기로 썰은 후
맛술과 후추 뿌려 잠시 두세요~
깻잎은 가늘게 채 썰어 주고 전분과 물 1스푼씩 넣어
잘 풀어 전분물 만들어 두세요~
밑간한 오징어는 키친타올로 물기 닦아내고
전분과 계란, 소금 넣어 골고루 섞어 반죽해 두세요~
180도 되는 온도에서 오징어
하나씩 넣고 노릇하게 튀겨내 주세요~
바삭하게 2번 튀겨 한김 식혀 주세요~
흑임자소스 재료 모두 믹서기에 담아
곱게 갈아 준 다음 팬으로 옮겨 담고 끓여 주세요~
2~3분 끓여 준 다음 전분물 부어
걸쭉한 농도 맞춰 주면 블랙소스 완성!!
튀긴 오징어에 만든 블랙소스 모두 넣어 주세요~
오징어튀김에 블랙소스가 골고루 묻도록
잘 버무려 주기만 하면 완성!!
접시에 블랙소스 오징어 담고 슈레드 코코넛 뿌려 준 다음
한쪽에 채 썬 깻잎 곁들어 주면 블랙소스 오징어 완성!!
팁-주의사항
오징어 튀길때 물기 완벽히 제거해야 튀지 않고
안전하게 튀김 만들 수 있어요~

등록일 : 2019-06-05 수정일 : 2019-06-06

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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