끓인 소금물에 바로 넣고 절여 주세요~ 오이소박이

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배고픈엄마

끓인 소금물에 바로 넣고 절여 주세요~ 오이소박이

마트에 갔더니 다다기 오이 한봉이 아주 저렴하게 나와 있습니다. 오이소박이를 좋아하는 애들아빠를 위해 하루 시간을 내 오이소박이를 만들었지요. 오이향이 상콤하니 시원합니다. 아삭한 식감의 오이소박이가 여름반찬으로 딱이지요

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

다다기오이
10개 구매
물
10컵 구매
소금
10큰술 구매
멸치액젓
10큰술 구매
고추가루
12큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1/2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매
다시마 멸치육수
1/2컵 구매
부추 3~4cm
3줌 구매
양파
1개 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 올리고당 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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다다기오이 10개는 깨끗히 씻어줍니다.

오이는 양끝을 살짝 잘라줍니다.

손가락 두마디 4~5cm 길이로 잘라 줍니다.

그리고 오이를 두께감이 있는 젓가락 사이에 놓고 열십자로 칼집을 넣어 잘라 줍니다.

냄비에 오이가 충분히 잠기는 물을 부은 후 물이 팔팔 끓으면 소금 10큰술을 넣고 소금이 완전히 녹도록 한번 고르게 팔팔 끓여 줍니다.

그리고 가스불에서 내려 준비한 오이를 바로 넣고 고루 한번 저어 줍니다.

그리고 한시간 정도 물이 어느정도 식을 동안 절여 줍니다.

그리고 절여진 오이는 체에 쏟아 붓고 최대한 물기를 빼 줍니다.

볼에 멸치액젓 10큰술, 고추가루 12큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1/2큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 1/2큰술, 다시마 멸치육수 1/2컵을 붓고 고루 섞어 오이속을 채워줄 양념을 만들어 줍니다.

그리고 양파 1개를 곱게 채썰어 넣고 3~4cm 길이로 자른 부추 3줌을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.

그리고 열십자로 자른 오이속에 양념을 채워 넣어 완성합니다.

: *오이를 팔팔 끓인 소금물에 바로 넣고 절여 주면 오이소박이를 마지막 한조각까지 아삭하게 드실 수 있습니다.

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등록일 : 2019-05-23 수정일 : 2019-05-30

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 5

요리 후기 16

별누니 2019-06-02 11:12:07

따라하기 쉬워 좋아요ᆢ전 생강없어패슈ᆢ다시마육수 귀찮아 패슈ᆢ대신 양파갈고 새우젓 넣었어요

연 리 지 2020-03-29 18:38:56

연한소금물에 40분 절여서 했어요. 초등 3인가족이라 오이4개 담았습니다. 저흰 푹인힌걸 좋아해서 며칠 밖에놔둬야할듯요. 감사합니다~!

쇼비아 2019-08-21 12:57:47

오이소박이 그대로 따라했다가 망했네요..한시간동안 소금물에 담가노라거 해서 그렇게 했는데 완전짜개되서 버리게 생겨어요..

인형의집 2019-06-07 16:22:03

오이를 소금물 끓이고 담가놓아야 아삭한 맛이 있군요 물러지지않고요 좋은 레시피 고맙습니다

노순영 2019-07-05 11:59:32

따라하기 정말쉽습니다. 귀차니즘에 잘안해먹는데 20개정도 오이사서 해먹었습니다

벗꽃마음 2020-03-19 17:30:46

봄이오니 오이소박이가 먹고싶어서 오이 15개로 담그려니 많아서 알려주신 방법대로 담갔어요. 오래도록 먹기에 좋은 요리법을 알려주셔서 고맙습니다~^^ 김치통으로 한통을 담가놓으니 든든합니다.

say0227 2019-06-25 18:03:07

여름철 입맛돋우는 오이소박이 처음으로 담궈봤어요 레시피 그대로 따라했더니 간도 딱맞고 아삭하니 양념양도 딱맞게떨어지네요^^ 여름 내내 해먹을꺼같아요~~

러브레젠드 2019-06-08 17:21:37

감사합니다 좋은 레시피덕분에 맛있게? 잘 담근거 같아요 앞으로도 좋은 레시피 많이 부탁드려요ㅡ ^^*

박백합 2019-07-15 07:32:53

하기도쉽고 좋아답니다ㆍ 남편과 아이들이 맛있다고 또 하래요 ㆍ 감사 합니다 좋은날되세요ㆍ

초2초2초2 2019-06-27 12:21:17

똥손도 맛나게 할 수 있는 레시피 감사합니다. 맛있다고 인사들었어요..

지시연서 2020-06-09 17:27:40

절이는게 제일 힘 들었는데 .... 쉽게하는 방법를 알게 되어서 좋네요~^&

이 클라라 2021-03-27 14:40:43

잘 숙지하고 맛나게 담그겠습니다. 감사합니다!

Cockmm 2022-04-30 17:50:32

JMT!!!

겨울보다 찬 여자 2019-09-04 17:11:20

레시피대로 하면 되는데 절이는 과정에서 한시간 동안 하면 너무 짜니까 30분만 절이면 되더러구요 속도 삼삼하게 하면 되구요~

JOKER_PAIN 2019-11-03 08:25:47

소금물에 한시간이면 좀 짤거같아서 30분만 담가뒀는데 살짝 싱겁게 좋더라구요~ 고춧가루는 살짝 많이 넣었더니 텁텁한 맛이 없잖아있네요.. 딱 정량만 넣는거 추천드립니다. 대체적으로 맛나게 해먹었습니다^^

여은경 2019-06-07 14:10:32

뜨거운 소금물에 절였는데도 아삭! 좋네요.

댓글 7

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