어묵탕 끓이는법 칼칼하고 맛있네요.

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팬이맘의cook

어묵탕 끓이는법 칼칼하고 맛있네요.

며칠 전 삼진어묵 비첸향 사러 갔다가 매운맛 모둠어묵을 사가지고 왔는데요.
요걸로 칼칼한 어묵탕을 끓여봤답니다.
ㅋㅋ 어묵스프가 있어서 그걸 퐁당 넣고 끓이면 되는 거라 수월하게 끓이면 되더라고요.

거기다 제가 조금의 노하우를 더해 매콤한 어묵탕을 끓였는데
예쁘고 칼칼하고 먹는 재미도 있는 그런 어묵탕이 끓여졌지 뭐예요.
밥이랑 먹어도 좋았고요.
술안주로도 좋았어요.
칼칼한 국물 맛은 물론 어묵 자체가 매콤 매콤해서 입안이 얼얼하게 맵더라고요.

쫀득한 맛도 한몫해서 아주 맛있게 먹었던 저녁식사였어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

모둠어묵(매운맛)
900g 구매
대파줄기
3대 구매
당근
30g 구매
표고버섯
1개 구매
배추잎
4장 구매
쑥갓
넉넉하게 구매
마늘
2큰술 구매
양파
1/2개 구매
물
1800ml 구매

[무 조리기]

무
200g 구매
진간장
2큰술 구매
참치액젓
구매
물
1컵 구매

[초간장]

진간장
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
식초
1큰술 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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무 조리기
야채와 어묵을 준비한다.
무는 각도리를 해서 둥글게 만들어 줍니다.
진간장 2큰술
참치액젓 1큰술을 넣고
물 1컵을 붓고요.

중간불 정도로 해서 조려줍니다.

육수 만들기
양파 1/2개를 썰어 팩에 넣고
각도리하고 남은 무와 마늘 2큰술을 넣고 다시팩을 만든다.

무 조린 냄비에서 무를 건져내고
물 800ml를 붓도 다시팩을 넣어 육수를 만든다

쑥갓과 배추를 준비하고
물 1L를 붓고 불에 올려 물을 끓인다.
배추 잎은 데쳐서 준비.
배추 잎이 흐느적거릴 정도로 삶아 찬물에 헹궈 준비
배추 삶을 물은 버리지 않고 어묵 육수에 넣기.

어묵 손질

준비한 어묵은 적당한 크기로 잘라 준비어묵 크기와 비슷하게 대파도 잘라 준비..

예쁘게 모양 잡아서 꼬치에 어묵 끼우기
몇개는 대파도 같이 끼웠어요.

육수에 스프 넣기

쑥갓과 배추를 준비하고

육수에 스프를 넣고
배추 줄기도 넣어서 끓여줌
중간불 정도에서~

삶아놓은 배춧잎 삶은 물을 붓고 다시 끓임

야채 손질
당근은 꽃무늬를 내서 육수에 넣어 살짝 익힌 후 건짐
표고버섯은 별무늬를 내고
쑥갓은 육수에 잠깐 넣어다 건지는 정도로 꺼낸 후 배추말이를 만든다.

어묵넣기
육수가 끓으면 어묵을 넣고
배추말이와 대파도 세우고 무도 넣고
당근과 표고버섯을 올려 세팅하고
어묵이 끓으면 쑥갓을 넣어 데코하고 불을 끈다.

초간장 만들기
진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 식초 1큰술
넣어 간단하게 초간장 만든다.

어묵탕 관련 상품

등록일 : 2019-05-22 수정일 : 2019-05-22

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레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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#어묵탕 #어묵꼬치 #꼬치어묵탕 #어묵 #무 #당근 #배추 #쑥갓

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