Name: 갈비탕
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 소갈비 1kg; 무 2토막; 대파 1개; 양파 1개; 파뿌리 적당히; 표고버섯기둥 약간; 국간장 2T; 고운소금 1t; 다진마늘 1T

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10,092

요리조이

갈비탕

부드럽고 걸쭉한 갈비탕
진한 고기맛이 일품이네요
별다른 반찬 없어도 밥 한그릇 거뜬합니다
정성들인 만큼 나와줘서 좋네요
엄지척

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
1kg 구매
무
2토막 구매
대파
1개 구매
양파
1개 구매
파뿌리
적당히 구매
표고버섯기둥
약간 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

갈비를 물에 담가 핏물을 뺀다 물을 자주 갈아준다
끓는 물에 갈비를 넣었다가 건진다 국냄비를 깨끗이 씻은 후 기름기 제거한 갈비를 담는다 자른 무를 바닥에 깐다 갈비 담고 양파 대파 양파껍질 표고버섯 기둥 대파뿌리(흙제거)를 함께 넣고 물을 넉넉하 붓는다

쎈 불에 끓이다가 중불 약불로 끐인다(1시간 정도) 고기가 부드러워 진다

시원한 곳 또는 냉장고에 둔다

굳어있는 기름을 제거한다 같이 붙어있는 파뿌리 양파껍질 등을 제거한다

기름기와 파뿌리 등을 제거한 후에 센불에 팔팔 끓인다 다진마늘 넣는다 국간장 소금으로 간한다 채썬 파를 올려서 먹는다

: 대파 대파뿌리 양파껍질은 고기잡냄새를 제거한다(양배추심 자르지 않은고추도 좋다) 된장을 조금 넣어도 좋다 불조절 잘하기

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등록일 : 2019-05-09 수정일 : 2019-06-10

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요리조이

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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