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팬이맘의cook

아삭한 오이소박이 담그는 법! 양념도 맛있더라~

상큼한 오이소박이 넉넉하게 담글 걸 그랬어요.
입맛을 돋우어주는데 막 무쳐서 먹어도 입에 착착 붙는데
밥도둑 하나 더 추가했지 뭐예요.
오이 절여서 꼬들꼬들하게 만든 후
감칠맛 나는 양념을 넣어 매콤하게 쟁여뒀는데요.
이런 이런 오이소박이 익히기도 전에 동이 나게 생겼지 뭐예요.
전처럼 넉넉하게 담글걸
손이 너무 커서 탈인 저라 양을 줄여 만들었더니 아쉬움이 남지 뭐예요.
이럴 줄 알았으면 더 담가야했어~ㅠㅠ

​
6인분 이상 120분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
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오이, 부추, 생강, 마늘, 양파, 모두 재료 손질해서 담아놨어요.

오이 손질법 레시피

오이는 끝에 1cm 남기고 칼집을 주고
돌려서 1cm 남기고 칼집 모양이 열십자가 나도록 캅집을 주고요.
소금 1꼬집씩 오이 칼집 넣은 곳에 넣어 줬어요.
오이는 2 시간 절였어요.
중간에 뒤집어서 오이가 잘 절여지도록 만들어주고요.
오이가 절여지는 동안 오이소박이 양념을 만들었어요.
부추 3cm 길이로 자르고요.
볼에 담고요.
양파와 마늘, 생강은 믹서기에 넣고 갈아서 준비했어요.
볼에 부추와 양파와, 마늘, 생강 간것을 넣고
고춧가루 5큰술, 까나리액젓 3큰술, 새우젓 1큰술, 매실청 4큰술, 통깨 3큰술
준비한 양념을 모두 넣고요.
양념이 잘 불리도록 둡니다.
2시간 지나면 이렇게 오이에 물이 생기고
오이도 야들야들해져서 잘 벌어져요.
손으로 오이를 꼭꼭 짜서 수분을 제거하고요.
절여진 오이를 꼭 짜주면 오독오독 아삭한 오이소박이가 만들어져요.
양념 준비한 것을 넓은 볼에 옮겼어요.
작업을 편하게 하려는 의도니깐 그냥 해도 무관합니다
오이에 양념속을 채워 넣으면 오이소박이는 완성입니다.
통에 오이소박이 가지런히 담아두면
이대로 맛있는 오이소박이 끝~

등록일 : 2019-05-06 수정일 : 2019-05-06

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레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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포토 리뷰 2
요리 후기 9

소영(현우연우맘) 2019-05-21 20:27:29

맛나게 잘 해먹었어요..레시피대로 했더니 신랑이 시원하고 깔끔한 맛이라고 칭찬을~~^^ 

쉐프의 한마디2019-05-21 20:38:46

님 맛있게 만들어 주셔서 감사합니다.^^ 편안한 밤 되세요.^^

파시통통47 2019-06-12 17:17:23

양념이 너무 맛있어요 회사에 가져가 먹었는데 맛있다며 칭찬들었어요~^^ 

슬아사랑해 2019-05-24 23:12:39

아이들부터어른까지~ 너무 맛있다네요~ 쉽고맛있고!최고네요! 

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댓글 3
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#오이소박이#오이#부추#고춧가루
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