무르지않고 아삭함이 오래가는 열무김치

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노루네

무르지않고 아삭함이 오래가는 열무김치

감자풀을 끓여 풋내 나지 않은 열무 단배추김치 입니다

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

열무
3단 구매
단배추
1단 구매
홍고추
20개 구매
감자
4개 구매

[양념]

까나리액젓
1컵 구매
새우젓
1/2컵 구매
다진생강
2큰술 구매
다진마늘
8큰술 구매

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열무와 단배추는 떡잎을 떼어낵ᆢ 다듬어 풋내가 나지않게 살살 씻어 소금에 살짝 숨 죽이는 정도만 절여 씻어 소쿠리에 바쳐 두고

감자는 물을 넉넉히 넣고 무르게 삶아 식혀 준비해 줍니다

홍고추는 커트기에 거칠게 갈아 줍니다

까나리젓 새우젓국 고춧가루 다진마늘 섞어 짜지않게 잘 조절해 넣었어요

갈아논 홍고추와 섞어 줍니다

식혀논 감자는 손으로 으개어 감자풀로 준비합니다

감자풀에 홍고추넣어 버무린 양념을 골고루 섞어 양념을 만들어

큰볼에 열무를 담고 김자풀 양념을 조금씩 넣어 한켠에서 버무립니다

어슷 썬 대파도 넣고

양념을 조금씩 넣어가며 전체제으로 양념이 골고루 가게 섞어 주세요

열무는 아기 다루듯 부드럽게 버무려야 풋내가 나지 않아요

바로 버무린 열무김치는 군내가 나지않게 꾹꾹 눌러 담아 보관합니다

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등록일 : 2019-05-01 수정일 : 2019-05-02

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레시피 작성자About the writer

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

포토 리뷰 3

요리 후기 10

Sooeun Lee 2020-01-14 09:48:29

허리 끊어지는줄 알았슴다 5시간 걸려서 준비부터 해서 지금 막 끝냈슴다 감자 넣는방법이 특이해서 따라해봄다 강사함다

sin young. . . 2019-05-10 22:12:36

짜잔^^ 열무가 안졀여 졌다생각해서 젓갈을 맗이 넣었더니ㅋ 발효시켜야죠

쉐프의 한마디2019-05-11 13:17:45

보기엔 맛있게 잘 담구신거 같은데 약간 짠가봅니다 숙성 시키면 짠정도는 조금 없어지는데 배를 하나 갈아 넣어도 좋을거 같아요

랑,율맘 2019-05-28 17:43:21

똑같이 하진않았지만 재료있는걸루해서 만들었어요. 맛있게 잘 먹을게요!

쉐프의 한마디2019-05-29 10:05:32

부추와 양파를 넉넉히 넣어 아주 맛나겠어요 저도 김치는 담굴때마다 들어가는 재료가 달라진답니다 맛나게 드시고 행복하세요 귀한 리뷰 감사합니다

신용술♥ 2019-06-18 23:25:57

간단 하면서도 맛도 좋네요 초보자가 하기에 좋은것같아요 감사합니다

쉐프의 한마디2019-06-20 14:36:10

도움이 되셨다니 감사합니다 앞으로도 같이 할 수 있는 레시피로 노력할께요 굿데이

나부자 2022-01-18 20:31:53

여름에 담가 먹었는데 사무실언니들이 맛있다고 하더라구요 ~ ^^

*영혜 2019-06-14 21:51:27

정말 맛있게 담겨졌어요. 감사합나다.

쉐프의 한마디2019-06-20 14:36:53

정성이 더해져 더 맛나게 담궈졌나 봅니다 리뷰 감사드려요 좋은날 되세요

kathychang 2019-09-13 12:38:08

맛있어서 두번이나 만들어 먹었어요

쉐프의 한마디2019-09-13 17:45:19

감사합니다 가족 함께 풍요로운 명절 되세요

퓨하아아 2019-05-07 19:08:33

너무 맛있네요감사합니다 ~^^

쉐프의 한마디2019-05-07 22:31:03

봄 열무는 연해서 잘 담궈 놓으면 딴반찬 없이도 밥한공기 비울 수 있더군요 맛나게 드시고 건강하세요 고운방문 감사합니다

행운김종천 2019-08-16 23:46:35

초간단 레시피 감사합니다.

쉐프의 한마디2019-09-13 17:46:55

김치 담으려면 부담부터 되기도 하지만 생각보다 간단하게 만들 수 있는 열무김치랍니다 감사합니다

은혜천사~♥ 2019-05-11 17:43:37

맛나게 보이는 열무김치 저두 담가볼께요

쉐프의 한마디2019-05-11 20:51:37

감자를 삶아 열무김치를 담으면 아삭함도 오래가고 쉽게 무르지 않고 음식궁합도 좋답니다 강원도 지역분들이 많이들 담궈 드시기도 하구요 맛있게 담궈 드세요 방문 감사합니다

댓글 14

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