깍두기 맛있게 담그는법! 시원한 깍두기 동영상~

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팬이맘의cook

깍두기 맛있게 담그는법! 시원한 깍두기 동영상~

단단하고 촉촉한 무가 요즘 많더라고요.
커다란 무 2개 사다가 절인 후
아삭하고 시원한 깍두기를 담갔답니다.
평범한 양념이지만 늘 실패가 없었으니
이거야말로 황금 레시피!
국물까지 시원하고 톡 쏘는 맛으로 즐길 수 있어
마지막까지 아주 맛있게 드실 수 있는 레시피랍니다.
톡 쏘는 국물에 밥을 비벼 먹는다거나 국수를 말아 드셔도 아주 일품이지요.
깍두기 맛있게 담그는법! 정말 시원시원하게 동영상까지 올려봅니다.

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[깍두기 재료]

무
2개 구매
쪽파
150g 구매
양파
1/2개 구매

[무 절이기]

소금
4큰술 구매
설탕
3큰술 구매

[양념]

고춧가루
9큰술 구매
까나리액젓
3큰술 구매
새우젓
2큰술 구매
매실청
1/2컵 구매
마늘
4큰술 구매
생강
1큰술 구매

[풀쑤기]

밀가루
2큰술 구매
물
200ml 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 밀가루 조리법

동영상

조리순서Steps

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무 두 개 준비했어요.

먼저 무를 썰고요.
저는 사방 2cm 정도 사이즈로 정하고 썰었어요.

깍두기 무에다 소금 4큰술
설탕 3큰술 넣고 2시간 이상 절였어요.
중간에 두어 번 뒤집어서 무가 잘 절여지도록 만들어 주고요.

밀가루 풀인데요.
찰 밀가루를 쑤었어요.
물 200ml에 밀가루 2큰술을 넣고 쑨 풀이예요.

양파, 마늘, 생강은 조금씩 잘라서
믹서기에 갈았어요.

못생긴 쪽파는 가지런히 간추려서
3cm 정도로 자르고요.

쪽파와 양파, 마늘, 생강 간 것과 고춧가루
매실청, 까나리액젓, 새우젓을 넣고 양념을 섞어 불려주고요.
양념은 이대로 10분 정도 그대로 두고요.

절인 무를 건져서 볼에 담고요.

양념을 넣어 버무리면
빨간 깍두기가 만들어진다지요.

통에 가득 담으니 두통이나 나왔어요.
간도 약간 짭조름하니 괜찮더라고요.
이 상태에서 간이 딱 맞으면 절대 안 된다는 것.
무에 간이 덜 들어가서 깍두기가 백퍼 싱거워진답니다.

깍두기 관련 상품

등록일 : 2019-04-30 수정일 : 2019-04-30

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레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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포토 리뷰 1

요리 후기 5

로즈마리222 2022-10-02 17:59:45

감사합니다 맛나게 잘된걱 같습니다 오늘 해봤는데 색이 넘 예빠요 간도 좋구요~^^ 익은다음 먹고 또 평 남기겠습니다 감사 ~~~꾸벅

감사하는자 2019-09-12 21:42:51

감사해요~^^아주 맛있게 잘 되었네요 색깔도 예쁘고 가족들이 다들 맛있다고 행복해 했네요~^^감사합니다

아부다비옥이네 2019-07-03 01:16:18

맛있게 되었어요. 저는 밀가루풀 대신 찹쌀풀을 사용했어요.

댓글 2

#무김치 #무깍두기 #무 #쪽파 #생강 #마늘 #까나리액젓

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