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살리재련

밑반찬 매콤한 가지볶음

매콤한 맛, 쫄깃한 식감!
밑반찬으로 좋은 가지볶음입니다 :)
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 먹기 좋은 크기로 썰어 굵은 소금을 더해 조물조물 버무려줍니다.
물기가 베어나올 수 있도록 30분 정도 절여주세요.
설탕 0.5, 간장 0.5, 다진마늘 1, 청주 1, 고추장 1, 참기름 0.5, 통깨 약간을 넣고
설탕과 고추장이 잘 풀어질 수 있도록 저어줍니다.
소금에 절인 가지는 손으로 짜서 물기를 제거해줍니다.

소금에 절인 가지는 쫄깃한 식감을 줘요!

고추기름 2큰술을 두르고 물기를 짠 가지를 넣어 볶아줍니다.

고추기름이 없다면 양념장에 고추장을 0.3큰술 더 넣어주세요!

가지가 반절 이상 익으면 앞의 양념장을 더해 볶아줍니다.
부족한 간을 소금과 후추로 조절해 주고,
쪽파 1대를 총총하니 썰어 한데 섞어주면 가지볶음 완성입니다.
살캉하니 쫄깃한 가지에 매콤짭쪼롬한 양념이 쏘옥 베인 가지볶음이에요 :)
찬물에 밥 훌훌 말아 매콤한 가지볶음한입 먹으면 꿀맛이 따로 없답니다 ㅎ
가지를 맛있게 즐기를 또 하나의 방법, 가지볶음!
오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 되세요 :D
팁-주의사항
고추기름은 참기름과 고춧가루를 1:1 비율로 볶아 사용해도 좋아요 :)

등록일 : 2019-04-26 수정일 : 2019-04-26

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레시피 작성자About the writer

살리재련

http://blog.naver.com/moonra84

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#밑반찬#가지볶음#가지#쫄깃#간단요리#쉬운요리
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