Name: [오쿠]봄의 여왕 딸기수제딸기잼
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 딸기 1kg; 설탕 500g; 레몬즙 4T; 굵은소금 1T

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(주)오쿠

[오쿠]봄의 여왕 딸기"수제딸기잼"

딸기!그냥 먹어도 너무 맛있지만, 딸기철이 끝나가는 이맘때쯤 만들어 두면 우리 가족 든든한 간식, 잼의 대명사 딸기잼이예요. 불앞에 서있는 시간을 최소화 해주는 오쿠 수제딸기잼! 오쿠가 함께합니다!!!

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

딸기
1kg 구매
설탕
500g 구매
레몬즙
4T 구매
굵은소금
1T 구매

노하우

조리순서Steps

[재료준비]
딸기 1kg
설탕 500g
레몬즙 4T
굵은소금 1T

볼에 딸기가 잠길 만큼의
물을 준비하고
소금 1T를 녹인 후
30초 정도 가볍게
흔들어서 헹궈주세요.

깨끗하게 씻은 딸기는
체에 밭쳐 물기를
최대한 빼주고
꼭지를 제거해주세요.

딸기는 원하는 크기로 자른 후
설탕을 잘 섞어
내솥에 담아주세요.

부드러운 잼을 원하시면 손질할때 잘게 자르거나 갈아주셔도 되고, 나중에 졸일때 주걱으로 으깨주셔도 되요!

오쿠는 중탕기법으로
조리되기 때문에
반드시 가열판에
물을 넣어주셔야 해요.

물 약600ml

딸기를 담아 놓은
내솥을 가열판위에
올려주세요.

내솥뚜껑과 압력뚜껑을
모두 닫고
메뉴에서 [보양찜]을 선택 후
시간을 1시간으로 설정하고
버튼을 눌러주세요.

1시간 후
조리가 완료되면
압력추를 젖혀
남은 수증기를 빼주고,
압력뚜껑을 천천히 열어주세요.

뚜껑을 열어보고 놀라신 분 손!^^;; 아직 완성이 아니예요. 실패는 더더욱 아니랍니다. 다음단계를 확인하세요!!!

조리가 완료된 내솥은
뜨겁기 때문에 한 김 식혀주시고,
식히면서 혹시라도 내솥 바닥에
덜 녹은 설탕이 있다면
잘 저어주세요.
그리고 넉넉한 냄비로
내솥의 딸기잼을 옮겨주세요.

레몬즙 4T를 넣고
센 불에서 끓이다가
끓기 시작하면 중약 불로 줄여
약 15분~20분간
더 졸여주세요.
졸이면서 생기는 거품은
걷어내 주세요.

레몬즙은 잼의 농도를 잡아주는 역할을 해요!

잼의 농도보다
훨씬 묽다 싶을때
찬물에 떨어뜨려 보고
퍼지지 않으면
불을 꺼주세요.

주의!너무 오래 끓이면 식었을때 딱딱한 잼이 되버려요!

잼이 뜨거울 때
소독한 유리병에 옮겨 담고
식으면 냉장보관해주세요.
불앞에서 졸이는
약간의 수고로움만 허락하시면
달콤하고 맛있는
나만의 수제딸기잼 완성!

: 딸기의 당도와 기호에 따라 설탕양은 가감하시면 되요. 단, 설탕양이 적을 수록 보관하는 기간은 짧아져요. 졸일 때 농도는 중간중간 체크해보고 너무 되직하지 않도록 주의해 주세요.

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등록일 : 2019-04-24 수정일 : 2019-04-24

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(주)오쿠

건강을 위한 명품 주방가전 (주)오쿠

제품: [오쿠] OC-S1000/OC-S1120S 스마트오쿠

#오쿠 #딸기 #딸기잼 #수제딸기잼 #오쿠요리 #오쿠레시피 #딸기잼만들기

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