맛난 반찬 한가지~ 쪽파 쭈꾸미무침, 쭈꾸미 파무침

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배고픈엄마

맛난 반찬 한가지~ 쪽파 쭈꾸미무침, 쭈꾸미 파무침

냉동실에 냉동쭈꾸미 한팩이 있는걸 해동해 쪽파와 함께 데쳐 초고추장 양념에 무쳐 주었습니다. 삼겹살과 볶아먹을까 하다가 새콤하니 봄 입맛 돋궈주는 초고추장에 무치길 잘했네요. 소면 삶아 함께 비벼먹어도 맛나겠지요.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉동 쭈꾸미 한팩
200g 구매
쪽파
1/2줌 구매
초고추장
2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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해동한 쭈꾸미 200g을 준비해 가위로 머리와 다리를 잘라 머리는 뒤집어 속의 내장을 다 떼어 내 씻어 줍니다.

다듬은 쪽파 1/2줌을 준비해.....

쪽파를 세워 끓는 물에 흰부분을 먼저 넣고 1,2,3초 정도 후 초록부분이 잠기도록 몽땅 넣고 한번 휘~ 저어 바로 건져 내.....

흐르는 찬물에 충분히 식혀 물기를 꼭 짜 줍니다.

쪽파 데친 물에 손질한 쭈꾸미를 넣고....

쭈꾸미 색이 붉게 변하고 다리가 꽃이 피면 건져 줍니다.

저는 쭈꾸미의 탱글함을 위해 찬물에 식혀 주었습니다.

그리고 물기룰 충분히 빼 줍니다.

그리고 준비한 쪽파와 쭈꾸미를 그릇에 담고 초고추장 2큰술, 고추가루 1큰술, 매실청 1큰술, 식초 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술,통깨 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.

쪽파주꾸미무침 관련 상품

등록일 : 2019-04-18 수정일 : 2019-05-02

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배고픈엄마

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