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815요리사랑

달래 냉이 봄나물 된장찌개

텃밭에 냉이 캐와 달래 냉이 된장찌개 보글보글 끓였어요 육수 내지 않고 구수하게 된장 찌개 끓이기
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
채소는 깨끗하게 세척하고, 냉이 달래는 작게 썰어요 애호박 두부 양파 대파 고추 썰고 표고버섯도 작게 썰어주세요
국물용 멸치는 머리 내장 제거하고 2~3등분으로 자르고 마른팬에 살짝 볶아 사용해요 뚝배기에 볶은 멸치 넣고 쌀뜨물 2컵 반을 부어 끓입니다

멸치의 건더기가 싫으면 육수를 내어 사용하셔도 좋아요

끓으면 된장 2~3스푼을 넣고 풀어주세요
끓으면 양파 호박 표고버섯 두부넣고 올리고당 반 스푼을 넣고 끓입니다 고춧가루 1/3스푼 넣어주어요

꿀이나 올리고당을 된장찌개에 약간만 넣게 되면 된장의 텁텁한 맛을 없애줍니다

두부에 간이 배이면 대파 청양 홍고추 달래 순으로 넣고 살짝 끓입니다
마지막에 냉이 올려 한소끔 끓입니다

등록일 : 2019-04-09 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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#냉이된장찌개#달래된장찌개#된장찌개#달래요리#냉이요리#반찬#봄나물요리
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