Name: [반찬] 매콤깍두기 쉽게 만들기~♪
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1개; 대파 1/2개; 꽃소금 3스푼; 설탕 1스푼; 고춧가루 5스푼; 양파 1/2개; 통마늘 10개; 청양고추 3개; 매실액기스 2스푼; 다진생강 1스푼; 멸치액젓 1스푼

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서재인

[반찬] "매콤깍두기" 쉽게 만들기~♪

무 1개로 만드는 초간단 깍두기~
아삭한 맛이 최고일때
제일 맛있을때 먹을 수 있는 걸로는
소량으로 만든 깍두기가 최고인데요~
간단하게 만들어 볼까요~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1개 구매
대파
1/2개 구매

[무 절일때]

꽃소금
3스푼 구매
설탕
1스푼 구매

[양념]

고춧가루
5스푼 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
10개 구매
청양고추
3개 구매
매실액기스
2스푼 구매
다진생강
1스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

우선 무1개를 준비, 필러로 껍질을 깍아줍니다.

취향껏 원하는 크기로 깍둑썰기를 해줍니다.

볼에 무를 담은 다음, 꽃소금3스푼, 설탕1스푼을 넣어서 잘 버무려 줍니다. 그리고 20분간 절여주세요.

그 동안 대파 반 개 쫑쫑 썰어주고요~

깍두기에 들어가는 위 분량의 양념 중에 고춧가루를 제외, 나머지 재료를 다 넣어서 믹서에 갈아주세요.

20분 뒤에 절여진 무는 무에서 나온 물기를 따라내고 고춧가루5스푼을 먼저 넣어줍니다.

그리고 잘 버무려주기.

고춧가루로 먼저 버무려야 색도 베이고..
양념뭉침이 없답니다.

미리 갈아놨던 나머지 양념도 넣어주고요~ 대파도 넣어주세요. (청양고추 때문에 양념색이 초록으로 변한겁니다..^^;;)

다시 비닐장갑끼고 잘 버무려주면 먹음직스런 깍두기 완성!!

완성된 깍두기는 용기에 담아주되, 공간이 생기지 않도록 꾹꾹 눌러가며 담아줍니다.

실온에 반나절 놔두고..이후 냉장고에 넣어두고 먹으면 됩니다. 전 3일 지나서 꺼내봤어요!!

: 양파를 갈아서 넣어주면 깍두기도 국물맛도 시원하니 좋아요.
소량으로 만든만큼 맛있을때 빨리 드시길 권합니다^^

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등록일 : 2019-04-03 수정일 : 2019-04-03

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

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