다시멸치로 볶아 준 꽈리고추 멸치볶음, 다시멸치 꽈리고추볶음

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배고픈엄마

다시멸치로 볶아 준 꽈리고추 멸치볶음, 다시멸치 꽈리고추볶음

만만한 반찬 멸치볶음. 하지만 볶음용 멸치를 사다 둔건 없고 국물낼때 사용하는 다시멸치가 늘 냉동실에 있으니 요즘은 그걸 사용합니다. 멸치가 크다 보니 살도 많아 씹는 맛도 있으니 꽈리고추와 볶아 두면 나름 괜찮은 반찬이지요.

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손질한 다시멸치
2컵 구매
꽈리고추
15개 구매
다진마늘
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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다시멸치를 준비해 머리와 내장 그리고 가운데 큰 뼈를 제거해 줍니다. 손질한 머리는 버리지 마시고 다시 낼때 사용하시면 되겠습니다. 손질한 다시멸치 2컵.

멸치 손질법 레시피

그리고 달군 마른팬에 살짝이 한번 볶아 준 후....

체에 담아 한번 털어 준비합니다.

달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술을 먼저 볶아 준 후.....

준비한 멸치를 넣고 함께 볶아 줍니다.

그리고 꼭지를 따고 긴건 반으로 잘라 손질한 꽈리고추 15개를 넣고 가볍게 골고루 볶아 준 후.... 꽈리 고추 식감이 살아 있도록 살짝만 볶아 주세요.

간장 1큰술,청주 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 후추약간을 섞은 양념을 붓고 재빠르게 고루 볶아 준 후.....

통깨 1큰술을 뿌려 줍니다.

꽈리고추멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2019-03-29 수정일 : 2024-07-25

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

김현숙83 2019-03-29 13:58:20

맛있어요 늘 작은멸치로만했었는데 국물용멸치로해도 맛있네요 감사합니다

댓글 0

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