Name: #담백한요리 #조개찜만들기 #모둠조개찜 #조개찜육수라면만들기 #찜하고 남은 국물에 라면을 끓여 먹는 맛은 최고!!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 키조개 2개; 가리비 5개; 각 굴 4개; 피조개 4개; 꼬막 15개; 홍합 10개; 청주 3큰술; 조개찜 육수 4컵; 라면 1개; 달걀 1개; 썬파 1큰술; 고추장 2큰술; 꿀 1작은술; 식초 2큰술

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강철새잎

#담백한요리 #조개찜만들기 #모둠조개찜 #조개찜육수라면만들기 #찜하고 남은 국물에 라면을 끓여 먹는 맛은 최고!!

하루가 멀다하고 매운 것을 먹다보니 아...이제는 조금은 쉬어야겠다라는 생각이 들었지요.

그래서 이마트에서 봉투안에 조개를 담으면 양과 상관없이 그 봉투안에만 들어가면

9980원이라고 하더라구요. 이 찬스를 놓칠 수 없어서

큰놈부터 먼저 넣고는 틈새에는 조그마한 조개들로 가득 채우고는

꾹꾹 눌러서 봉투를 밀봉했지요 ㅋㅋㅋ 어찌나 그 모습이 웃기던지!!

그래서 득템한 9980원 어마어마하게 많은 조개들을 구입해서는 짬뽕도 만들었고요.

남은 조개를 이용해서 초간단하게 먹을 수 있으면서도 담백하고 시원한

조개찜을 만들었습니다. 조개찜을 하고 걸러 나오는 진한 조개육수에 라면을 넣어서 끓여 주었습니다.

국물이 정말 진국이였어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

키조개
2개 구매
가리비
5개 구매
각 굴
4개 구매
피조개
4개 구매
꼬막
15개 구매
홍합
10개 구매
청주
3큰술 구매

[조개찜육수라면재료]

조개찜 육수
4컵 구매
라면
1개 구매
달걀
1개 구매
썬파
1큰술 구매

[초고추장재료]

고추장
2큰술 구매
꿀
1작은술 구매
식초
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

각종 조개와 굴은 해감을 시켜 주고는 칫솔을 이용해서 껍데기의 이물질들을 제거 해 줍니다. 그리고 찜통의 물이 팔팔 끓어 오르면 조개를 올려 놓아 줍니다.

조개의 비린맛을 없애주기 위해서 청주를 약간만 넣어 줍니다. 이제 뚜껑을 닫고 쪄 줍니다. 조개들이 입을 다 벌릴때까지 계속해서 센불에서 쪄 주시면 됩니다. 무게에 눌려서 입을 제대로 벌리지 못하는 것들은 나중에 벌려 주시면 되고요.

으아..조개에서 뿜어져나오는 국물이 회색빛으로 변했습니다. 맑은 회색이지요. 아니면 밝은 쌀뜬물같다고 해야할까요 ㅎㅎ 조개들도 입을 쩍쩍 벌려 주었습니다. 이젠 조개들을 건져내어 주세요.

먹기 좋게 조개의 윗껍질을 벗겨내어 주고 완성접시에 푸짐하게 담아 줍니다. 그럼 시원하고 담백한 조개찜 완성이지요. 참고로 조개찜은 초고추장에 찍어 먹는 것이 제일 맛있는 것 같아요. 초고추장은 고추장, 꿀, 식초를 넣고 만들어 주시면 됩니다. 시판용 초고추장은 조금 달달한 것 같아서 사용하지 않고 그냥 고추장으로 만들어서 사용하지요. 그 초고추장에 좀더 감칠맛을 내기 위해서 다진마늘을 넣으셔도 좋고요. 다진 쪽파를 넣어 주셔도 좋아요. ^^

드디어 각종 조개와 굴에서 나온 뽀얗 국물에 라면을 끓여 주어야겠지요. 이것이 마지막 코스라고 할 수 있겠네요. 참 국물은 한번 체에 걸러 이물질을 뺀 국물로 만들어 주세요. 여기에 라면의 건더기스프를 넣어 주시고 끓여 줍니다.

팔팔 끓어오르면 면을 넣고 라면분말스프도 넣어 줍니다. 워낙에 국물이 많아서 딱 한개에 라면스프도 한개만 넣어 주었습니다. 기존의 국물의 양이라면 싱거울텐데 조개육수이기 때문에 전혀 싱겁지 않거든요. 면을 넣고 팔팔 끓어 오르면 달걀 하나를 터트려서 넣어 주시고 썬파를 넣어서 마무리하시면 됩니다.