닭계장국수

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Hobby_Food

닭계장국수

시댁에서 보내주신 토종닭이 살이 질겨서 닭계장 끓여봤어요!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭고기
1마리 구매
양파
3개 구매
대파
2뿌리 구매
당근
1/5개 구매
풋고추
2개 구매
홍고추
2개 구매
월계수잎
3장 구매
계란
4개 구매

[양념]

물
3L 구매
고추가루
4큰술 구매
간장
2큰술 구매
소금
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
흑후추가루
1/2큰술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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닭고기는 하루전 찬물에 담가 핏물을 제거해준다.닭고기를 넣고 물 3L를 넣어 끓이다가 떠오르는 기름은 계속 제거한다.

1시간 중불에서 끓인뒤 대파,양파 남은것과 월계수잎 3장을 넣고 끓여 준비한다.(약 30분)

닭고기가 익어가는동안 야채를 굵게 채썰어 준비한다.

익은 닭고기와 야채는 건져내고, 육수만 남겨놓는다.

달걀 4개는 대충 풀어 준비한다.

익은 닭고기는 찢어 준비한다.

육수에 찢은 닭고기를 넣고 다시 끓인다.

팔팔 끓으면 채썬 야채를 전부 넣고 센불에 끓인다.

양념을 넣는다.
(위 양념중량 참고)

마지막으로 야채가 부드럽게 익으면 풀은 계란을 넣고 끓여준다.

닭계장국수 관련 상품

등록일 : 2019-03-20 수정일 : 2021-06-18

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