봄 식탁! 알토란, 임성근의 냉이무침

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저녁노을

봄 식탁! 알토란, 임성근의 냉이무침

알토란, 임성근의 냉이무침 봄은 벌써 우리 곁에 와 있습니다. 운동 나갔다가 봄나물을 캐와 알토란 임성근 세프의 향기로운 냉이무침을 만들어 보았습니다.

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[1. 냉이무침]

냉이
150g 구매
소금
1/2숟가락 구매
깨소금
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매

[냉이 양념장]

된장
100g 구매
고추장
25g 구매
고춧가루
1숟가락 구매
물엿
2숟가락 구매
물
2숟가락 구매

[2. 광대나물]

광대 나물
100g 구매
간장
1숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[3. 쑥국]

쑥
100g 구매
육수 팩
1개 구매
육수
4컵 구매
간장
1숟가락 구매
들깨가루
2숟가락 구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 쑥 손질법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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1. 냉이무침
냉이는 깨끗하게 씻어 소금을 약간 넣은 냉이를 데쳐낸 후 찬물에 담가준다.

먹기 좋은 크기로 썰어주고 양념을 준비한다.

양념장, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

2. 광대나물
데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

3. 쑥국
육수를 내준 후 간장, 들깨가루를 풀어준다. 손질한 쑥을 넣고 완성한다.

쑥 손질법 레시피

냉이무침 관련 상품

등록일 : 2019-03-16 수정일 : 2019-05-02

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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