야들야들 딹똥집볶음

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쨈토리키친

야들야들 딹똥집볶음

매번 사먹을수 없어서 집에서 만들어 먹습니다~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭똥집 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 건고추 손질법

조리순서Steps

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닭모래집을 깨끗히 손질후 소주나 청주에 살짝 담가준후 냄비에 물을 넣고 모래집을 삶아줍니다, 통후추 와 생갈 슬라이스를 세조각 넣습니다(잘 삶아줘야 볶을때 오래 걸리지 않아요)

닭모래집이 삶아지는 동안 야채를 손질합니다.
저는 양파를 좋아해서 한개를 다 넣었어요
마늘은 살짝 두껍게 슬라이스 해주시고 할라패뇨도 잘라주세요(사진에는 안보여요, 낮에 잘라둔게 있어서 그거 사용했거든요) 건고추도 씻어서 물기없이 잘 닦아줍니다
닭모래집이 어느정도 익었으면 체에 받쳐서 물기를 빼주시고 찬물로 살짝 행군후 먹기좋은 크기로 잘라줍니다

팬을 달군후 올리브유(혹은 오일)를 넣고 건고추와 마늘을 볶습니다, 마늘향이 어느정도 올라오면(여기서 바싹한 닭똥집이 좋으신분들은 마늘과 건고추를 빼서 그릇에 담아준후 닭모래집을 볶고나서 어느정도 볶아지면 그때 마늘과 건고추를 다시 넣어주세요, 마늘이 너무 볶으면 죽이되버려서 식감이 별로거든요)

닭모집을 잘 볶은후 굴소스를 넣고 색을 입힙니다

색과 간이 잘 벨때쯤 양파를 넣고 볶습니다
저는 양파를 좋아해서 한개를 다넣었던니 닭똥집반 양파반이 됐네요 ^^
양파가 살짝 익으면 후추를 넣어주시고 한두번 섞은후 참기름과 통깨, 파를 넣고 마무리합니다

그릇에 담고 타바스코 소스나 기름장을 곁듭니다

부추가 있어서 양파를 넣고 새콤하게 무쳐서 함께 먹었어요, 파체나 집에있으신 야채들을 이용해서 겉절이나 샐러드를 함께먹으면 더 좋아요

저는 한가지만 먹는게 싫어서 재료 손질시 미리 반죽도 해두었어요, 부추랑 건새우, 양파, 팽이버섯, 넣고 부쳐먹으면 너무 맛있어요^^

닭똥집볶음 관련 상품

등록일 : 2019-03-10 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

쨈토리키친

미국에 살고있으며 요리를 사랑하는 쨈토리 입니다, 새로운 요리 다양한 요리로 서로서로 집안의 쉐프로 거듭나길 바랍니다

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#닭똥집볶음 #닭똥집 #닭모래집 #안주 #야식 #쨈토리키친

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