Name: 간단밑반찬 견과류 병아리콩조림~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 병아리콩 100g; 깐호두 70g; 깐땅콩 30g; 월계수잎 2~3장; 조림간장 1/2종이컵; 요리당(물엿) 2큰술; 생강술(미림) 2큰술; 꿀 1큰술; 들기름 1큰술; 통깨 조금

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왕눈이2

간단밑반찬 견과류 병아리콩조림~

병아리콩이랑 견과류를 섞어서 조림으로
만드시어 밑반찬,아이들반찬으로 이용하세요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

병아리콩
100g 구매
깐호두
70g 구매
깐땅콩
30g 구매
월계수잎
2~3장 구매

[양념]

조림간장
1/2종이컵 구매
요리당(물엿)
2큰술 구매
생강술(미림)
2큰술 구매
꿀
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매

노하우

조리순서Steps

병아리콩을 찬물에 담구어서
6~8시간정도 불려주세요
다불려진 병아리콩을 손으로 비벼가면서 문질러서 씻어주세요

조림간장(종이컵기준)반컵을 넣고 요리당 2큰술을 넣고
물을 조림간장의 두배 한컵을 붓고 잘섞어주세요

씻어논 병아리콩에 간장물을 붓고 먼저 조려주세요
끓으면 거품을 걷어내시고
생강술(미림)을 2큰술 넣어주세요
그리고 나서 불을 중약불로 낮추시고 10분간 조려주세요

그사이에 호두/땅콩을 팬에서 1분간 볶아주세요 병아리콩 조림에 월계수잎 2~3장을 넣어주세요

10분간 조린 병아리콩에 볶아둔 견과류를 넣어서 섞어서 5분간 더 조려주시고
한번씩 뒤적거려 주세요
간장물이 거의 없을 정도면
꿀을 1큰술을 넣어서 섞어주세요

들기름과 통깨를 뿌려 마무리 하세요

짭조롬하면서 달콤하고 고소한
견과류 병아리콩조림 완성이네요

: 병아리콩은 전날 미리 불려놓으세요
들어갈 견과류는 기름을 두루지않은
팬에서 1분간 볶으셨다가 쓰세요

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등록일 : 2019-03-09 수정일 : 2019-03-10

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

포토 리뷰 6

요리 후기 9

ranyl**** 2019-03-19 11:14:05

고소하면서도 달콤 짭쪼롬하니 최고의 반찬이예요~영양도 맛도 챙긴 건강한레시피 감사해요^^

쉐프의 한마디2019-03-19 22:43:43

ㅎ감사합니다~♡ 콩을 싫어하는 아이들도 좋아한답니다~^^

EunwooMam 2020-10-10 16:57:07

단짠반찬이 되었어요~ 맛있네요~^^ 개인적으론 들기름 안쳤을때가 난듯해요

쉐프의 한마디2020-10-10 20:59:02

ㅎ감사합니다~♡

요리하는 호랭이 2021-05-28 07:07:25

지난번엔 좀 짜서 이번엔 간장양을 줄여서 하니 아주 맛있게 잘됬어요. 쉐프님 요리레시피 덕분에 맛난 반찬 완성이요.♡

쉐프의 한마디2021-05-28 07:08:05

ㅎ감사합니다~♡

주훈맘 2019-06-11 13:42:31

병아리콩을 500g을 해서 모든 양념을×5로 했더니 조금 짜요 라면 2개 끓인다고 라면물 딱2배로 하는것 아니듯이 병아리콩 많이 한다고 딱 그만큼 간장 많이 넣지는 말기를~~담에는 더 잘할 수 있을 것 같아요 짜지 않게 그래도 원래 밑반찬 콩조림 짭짤하니까 그렇게 생각하고 먹어요 병아리콩 자체가 맛있고 호두와 땅콩도 그 자체로 맛있어서요~~