고소한 배추겉절이

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팬이맘

고소한 배추겉절이

맛있는 배추로 만든 맛진 배추요리.
배추 한 통으로 배추겉절이도 만들고
배추된장국도 끓이고요.
아삭한 배추겉절이는 입맛을 돋우어주더라고요.
배추가 넘나 달달해서 어떤 메뉴를 만들어내도
다 맛있을 것 같다는 생각을 했어요.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[배추겉절이 재료]

배추
1kg 구매
부추
30g 구매
당근
10g 구매
소금
2큰술 구매

[배추겉절이 양념]

고춧가루
4큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
마늘
1큰술 구매
생강
1꼬집 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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배추 한통 준비하고요.
반으로 썬 다음

다시 반으로 썬 다음
물에 2번 씻어 건진 후

배추 속대는 그대로 넣고

배추를 어슷하게 마구 썰어 볼에 담고 소금 2큰술 둘러 절이고요.
절이는 시간은 20분 정도 살짝 숨이 죽을 정도로 절였어요.

20분 후 3번 정도 물에 헹군 후

체에 건져서 물기를 제거하고요.

볼에 마늘 1큰술, 생강 1꼬집,
고춧가루 4큰술, 까나리액젓 2큰술,
매실청 1큰술을 넣고
잘 섞은 후

당근 넣고

배추 절인 것을 넣고
살살 버무린 후
부추도 넣어
다시 한번 버무린 후

통깨 1큰술 솔솔 뿌려서 마무리했어요.

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2019-03-04 수정일 : 2019-03-05

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns

요리 후기 3

서유짱 2019-11-18 18:35:42

처음해본건데 맛나네요~~^^

김명옥 차오르다 2024-01-21 16:42:26

아주 간단하고도 맛있게

코린이 2019-04-17 20:38:19

겉절이 맛나요^^

댓글 0

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