추운 겨울을 이겨낸 봄동으로 만든 겉절이

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백합엄마

추운 겨울을 이겨낸 봄동으로 만든 겉절이

봄동은 봄을 가장 먼저 알리는 채소 중 하나로 아삭한
식감으로 겉절이와 나물무침에 안성맞춤이며 비타민과
항산화 물질이 풍부해 노화방지에 효과적이다고 합니다
봄동으로 건강도 챙기고 입맛도 살리는 봄동겉절이
제철일때 많이 해서 드세요^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

봄동
2포기 구매
고춧가루
3스푼 구매
대파
1대 구매
굵은소금
2스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
새우젖
1스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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신선한 봄동 2포기가 들었네요

잎을 하나씩 떼어 흐르는 물에
깨끗이 씻어 주시고요

굵은소금으로 뿌린후 10분정도
있다가 다시 뒤집어서 5분 후에
씻었어요
저는 살짝만 절였습니다
절이지 않고 겉절이 해도 됩니다^^

절인 봄동은 흐르는 물에 헹궈서
물기를 제거해 줍니다

봄동잎은 자르지않고 겉절이 해도
되는데 저는 그냥 큼직하게 썰어서
준비 했어요

물기가 제거되는 동안 양념장을
만듭니다
멸지액젖,새우젖,고추가루,설탕,다진마늘을 넣고 골고루 섞어 줍니다

양념은 2/3정도 넣으시고

살살 버무려 주세요
중간에 간을 보면서 나머지 양념을
넣고 역시 살살 버무려 줍니다
*버무릴때 너무 박박 버무리시면
잎파리가 무를 수 있으니 조몰조몰
살살 버무리시면 됩니다

마무리는 예쁜 접시에 담아 주시고
통깨 솔솔ᆢ
한입 먹으면 달짝지근하고 사각거리
면서 고소하게 씹히는 맛이 정말
좋네요

봄동겉절이 관련 상품

등록일 : 2019-02-27 수정일 : 2023-03-30

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

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#봄동겉절이 #봄동 #봄나물 #제철음식 #집밥겉절이 #봄동겉절이만들기 #겉절이

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