엄지네st 꼬막무침/ 꼬막비빔밥 만들기

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혀비네집밥

엄지네st 꼬막무침/ 꼬막비빔밥 만들기

강릉가면 꼭 줄서서 먹는다는 엄지네포장마차 스타일의 꼬막무침, 꼬막비빔밥
집에서도 맛있는 꼬막을 즐기고 싶어 만들어보았어요

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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꼬막은 세척이 반이에요 ㅎㅎ 소금 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 어둡게 해감 1시간 해줍니다. (소주 1큰술 넣으셔도 됩니다)
해감이 되면 '바락바락' 소리가 나게 꼬막을 씻어주시고 4~5번 반복해주세요.

손질한 꼬막을 냄비에 넣고 꼬막이 자작하게 잠길 정도로 물을 부어주세요

비린맛을 제거할 요량으로 맛술 2T 을 넣어주었어요. (청주, 소주 1큰술 대체가능)

오래삶으면 꼬막이 질겨져서 입을 벌릴때까지 끓이면 된다고 하는데
저는 5분간 삶아주었어요

물이 끓고 조금 지나면 꼬막 입이 벌어지고 불순물들이 나옵니다
5분이 되면 다시 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요... (2~3번)

저는 미나리가 있어 미나리를 넣었지만 쪽파나 부추를 잘게 다져 넣어셔도 좋아요. 홍고추 청고추도 잘게 다져서 준비!!

간장 5T, 고춧가루 3T, 매실액 4T, 다진마늘 1T, 참기름 1T 를 넣고 조물조물 무쳐주세요

조물조물 잘 무쳐낸 꼬막무침 ㅎㅎ
꼬막무침 반, 반은 꼬막비빔밥으로 같이 내었어요.
꼬막무침 반은 밥1공기, 고추장 1T, 참기름 1T 를 넣고 섞섞... 향긋합니다 ^^

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2019-02-24 수정일 : 2019-02-24

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레시피 작성자About the writer

혀비네집밥

즐겁게 채워가는 신혼 집밥

포토 리뷰 1

요리 후기 1

겸디찌♥ 2019-03-24 19:27:25

알려주신 레시피로 하니 맛있네요^^

쉐프의 한마디2019-03-29 14:45:36

맛있게 드셔주셔서 감사합니다 즐거운 금요일 되세요 ^^

댓글 1

#술안주 #야식 #꼬막무침 #꼬막비빔밥 #꼬막 #꼬막요리 #소주안주 #초대상 #집들이 #안주

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