등갈비간장조림

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밥하는광주댁

등갈비간장조림

빨간 등갈비는 질렸어요...
폭립이랑은 또 다른 맛 단짠함의 끝

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
600g 구매
파
1개 구매
양파
1개 구매
월계수잎
2장 구매
통후추
1T 구매

[양념]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 간장 조리법

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▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

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등갈비는 찬물에 1시간 담궈 핏물을 뺀후에 삶아준다 (파 양파 후추 월계수잎을 넣고)

팔팔 끓으면 불을 끄고 세척해준다

양념이 잘 입혀지게 칼집을 넣어주면 뼈도 잘 발라지고 양념이 더 잘 베어요

등갈비가 자작하게 잠길만큼 넣고 간장을 비롯하여 다른 소스류를 몽땅 넣어줍니다

팔팔 끓여준후 양념을 올려가며 끌여줍니다

골고루 익도록 뒤집어서도 끓여줍니다
불조절을 해줘야함

간장소스가 고기에 입혀지고 끈적하게 졸아들면 불을 꺼주세요

고기만 건져 접시에 올리면 단짠한 간장 등갈비조림 완성!!

: 불이 너무 쎄면 눌러붙어 타버려요~~~

등갈비간장조림 관련 상품

등록일 : 2019-02-24 수정일 : 2019-02-24

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레시피 작성자About the writer

밥하는광주댁

http://blog.naver.com/kssl1207

sns

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#등갈비 #등갈비조림 #돼지고기 #집들이요리

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