만물상, 정호영 쉐프의 삽겹살 봄동 전골

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저녁노을

만물상, 정호영 쉐프의 삽겹살 봄동 전골

만물상, 정호영 셰프의 삼겹살 봄동 전골 요즘 봄동이 달큼하니 맛있을 때입니다. 만물상 정호영 셰프의 삼겹살 봄동 전골을 따라 해 보았습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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봄동은 먹기 좋게 가른 후 부드러운 속잎만 골라 준비하고 표고버섯은 씻어 +자로 넣어 모양을 내주고 대파, 양파, 고추도 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

두부도 먹기 좋은 크기로 잘라 프라이팬에 구워둔다.

물 1L 붓고 3분간 끓여 다시마 육수를 내준 후 불을 끄고 가쓰오부시를 넣고 3분간 담가두었다 걸러주면 육수가 완성된다.

프라이팬에 삼겹살을 넣고 볶다가 양파, 봄동을 넣어준다.

구운 두부, 봄동, 버섯을 담고 맛간장(없으면 진간장으로 조절), 가쓰오부시 육수를 1:2 섞어 부어준다. * 간장을 넣을 시 맛을 봐가며 넣어주세요.

썰어둔 고추, 대파, 생강가루, 마늘, 후추를 넣어준다. (*전골이 다 끓으면 우동 면을 넣어 마무리 하는데 우동 사리가 없어 생략함)

그릇에 각종 재료를 정갈하게 담아 완성한다.

삼겹살봄동전골 관련 상품

등록일 : 2019-02-23 수정일 : 2019-02-26

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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