색감이 화려한 설날음식! 산적꼬치전만드는법을 소개합니다

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색감이 화려한 설날음식! 산적꼬치전만드는법을 소개합니다

이제 곧 다음주면 민족대명절, 설날이 다가오죠! 설날엔 참 맛있고 다양한 음식을 먹을 수 있어서 좋은데요. 그 중 정원이가 제일 좋아하는 음식! 다름 아닌 색감이 너무나도 매력적인 꼬치전 입니다~ 다양한 재료가 꼬치에 꽂아져 있어서 다양한 식감과 맛이 어우러진 대표적인 설음식 중 하나인데요. 오늘은 꼬치전의 색감을 잘 살리면서 아주 예쁘게 만들 수 있는 방법을 소개해드리려고 합니다. 꼬치전을 구울 때 신경쓰지 않으면 계란 옷이 금방 타버리거나 예쁜 색을 만들기 어려울 수 있어요. 그러니 오늘 정원이의 꿀팁! 자세히 만나보세요~

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 카놀라유 조리법

조리순서Steps

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꼬치는 식초를 넣은 물에 2~3분 끓인 후, 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. (잠시 쌀뜨물에 담구어 두셔도 좋습니다.)

맛살을 먼저 3등분해주고, 다시 2등분! 나머지 재료들은 맛살 크기에 맞게 잘라 주시면 됩니다.

꼬치에 맛살, 햄, 단무지, 쪽파를 순서대로 꽂아줍니다. (기호에 따라 소고기, 어묵, 버섯 등을 추가해주셔도 좋습니다.)

재료를 꽂으면서 튀어나온 부분들을 단정하게 잘라줍니다.

기름을 소량 두른 뒤 약불에 노릇하게 구워냅니다. (여러 번 뒤집으면 기름을 많이 흡수하고 색도 예쁘지 않으니 밑면부터 충분히 익혀주고 한 번만 뒤집어 줍니다.)

: 뒷면에만 부침가루를 묻히는 이유는 산적꼬치의 색을 잘 나타낼 수 있기 때문입니다 뒷면에 부침가루를 고루 묻혀야 재료들이 떨어지지 않으니 골고루 묻혀주세요!

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