카레와닭이 만나 후라이드 치킨 만들기

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구름달빛

카레와닭이 만나 후라이드 치킨 만들기

외식비가 갈수록 올라가니 후라이드 치킨 집에서 만들어 드세요
카레향이 솔솔나는 후라이드치킨 정말 맛있어요

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

생닭
1마리 구매
튀김가루
1종이컵 구매
물
1/2종이컵 구매
소주
1종이컵 구매
소금
0.5T 구매
카레
0.5T 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 소금 조리법

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생닭은 시장에서 6천원주고 한마리 사왔어요
집에서 절단하기 힘들어 절단해달라 하고 구입했어요
닭에 붙어 있는 찌꺼기와 비계등을 제거하고 깨끗이 씻어 준비해주세요 껍질을 벗겨 하시는분들도 계시는데 저는 그냥 해요 깨끗하게 손질한 닭은 소주 종이컵 한컵을 넣고 30분간 재워 뒀어요 비린내 제거하는 과정입니다

30분 제워둔 닭은 한번더 깨끗하게 손질하여 헹궈서 물기를 빼주세요

반죽을 할텐데요 제일 힘든게 반죽인가 싶어요
종이컵 한컵의 튀김가루를 붓고 종이컵 반컵에 물을 넣었어요 반죽이 물처럼 되면 튀겨 낼때 찌꺼기가 많이 생겨서 걸죽하게 하는게 좋아요

닭에 잡내도 잡아주고 카레를 넣으면 더 바삭하게 되더라구요 밥숫가락에 이렇게 적당량만 넣어주세요

반죽을 한다후 생닭을 넣고 5분간 재워 뒀어요
그동안 궁중팬에 불을 올리고 식용유를 넣어 데워 주세요

닭을 넣을 타이밍은 이렇게 반죽을 조금 몇방울 넣어보면 알아요 넣은 반죽이 바로 올라오면 치킨을 넣어주세요

저는 센불이 아닌 중불에서 했어요 집에서 하는 치킨을 겉이 타고 속이 안익는 경우가 있어 중불에 해도 바삭해요
카레가 들어가면 더욱 중불이하로 해주세요 안그럼 겉면만 타요 치킨을 넣으면 서로 붙어요 집게로 바로 분리 시킬려 하지마시고 조금 익은 후에 분리시키면 떨어져요
노릇하게 구워 주면 키친이 완성 됩니다

후라이드치킨 번거롭지만 집에서 만들어 드세요

속살이 촉촉하니 닭의 육즙이 남아 있어 정말 맛있어요

후라이드치킨 관련 상품

등록일 : 2019-02-11 수정일 : 2019-02-11

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https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

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댓글 1

#야식 #간식 #후라이드키친 #키친 #술안주

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