국물이 정말 시원해요~ 도다리미역국

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배고픈엄마

국물이 정말 시원해요~ 도다리미역국

봄 도다리리고 하지요. 도다리 쑥국도 맛나지만 도다리로 미역국을 끓이면 그 국물이 정말 시원하답니다. 먹어본 사람들은 다 아는 그 맛~ 국물맛이 끝내 줍니다.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 구운소금 조리법

▶ 미역 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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크기가 큰 도다리 한마리 를 비늘치고, 머리 자르고, 지느러미 잘라 손질해....700g 구운 소금 1/3큰술을 앞, 뒤로 뿌려 밑간을 해줍니다. 간도 하고 살이 단단해 지지요.

생미역은 물에 20~30분간 충분히 담궈 두었다가 흐르는 물에 3~4번 흔들어 씻어 주면 부드럽고 깨끗하답니다.

그리고 먹기좋게 잘라 주세요.

소금이 녹은 도다리도 잘라 줍니다.

달군 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 다진마늘 1큰술을 먼저 볶아 준 후.....

준비한 생미역 4줌을 넣고 볶아 줍니다.

미역을 반 정도 볶아 준 후 국간장 3큰술을 넣고 간을 한 후 볶아 줍니다.

미역이 초록색으로 완전히 볶아지면....

다시마 멸치육수 5컵, 생수 10컵을 붓고 끓여 줍니다.

처음 센불에서 팔팔 고르게 끓으면 중~약불로 줄여 국물이 우러나도록 끓여 줍니다. 생미역에서 다시가 많이 나옵니다.

그리고 센불로 올려 국물이 팔팔 끓을때 준비한 도다리를 넣고 끓여 줍니다.

국물이 진하게 금새 우러나옵니다. 저는 더 간을 하지 않았는데 간이 부족하시면 소금을 더해 주세요.

도다리미역국 관련 상품

등록일 : 2019-02-11 수정일 : 2019-02-13

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 3

에비타2 2022-02-02 16:16:04

생선 손질 고민하다가 도움 많이 되었네요 맛난국 완성 했슴다 감사합니다~^^

요리구하기 2022-04-01 16:58:03

간을잘못맞쳐서짜네요 맛은있는데

현석원님 2020-04-13 10:19:25

시원합니다 국물맛

댓글 1

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