Name: 단짠단짠하니 맛있는 돔배기 !!!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돔베기; 대파; 소금; 미림; 후춧가루; 간장

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노루네

단짠단짠하니 맛있는 돔배기 !!!

제수 음식은 지방에 따라 다르죠 대구 경북권 지역에서 차례상이나 제사상에 빠지지않고 올리는 돔베기( 토막낸 상어고기) 잘 부서지지않고 고소한 맛이 난다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
구매

노하우

조리순서Steps

분홍빛을 띠고 살결이 선명한 돔배기를 구입해 소금 후추 미림으로 밑간해 냉장고에 하루~삼일 숙성시켜 줍니다

고기가 빠져나오지 않도록 아래위 나무꼬치를 이용해 끼워주고 토막낸 돔배기는 간장 미림에 재웠다가 돔배기 꼬치 순으로 끼워 주세요

팬에 식용유 살짝 두르고 꼬치를 가지런히 놓고 약불에서 지져줍니다

돔배기고기는 고기가 부드럽고 야들야들해 불이 강하면 금방 타버려요

비린내가 거의 없는 생선 돔배기 소스없이 그냥 먹어도 담백하지만 기호에 따라 초장이나 집간장 곁드려 냅니다

: 소금을 친 돔배기는 담백하고 쫄깃해 그 맛이 별미중에 별미랍니다

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등록일 : 2019-02-08 수정일 : 2019-02-08

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노루네

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