마약김밥 황금레시피

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밥심은국력

마약김밥 황금레시피

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 광장시장하면 제일 먼저 떠오르는 것이 마약김밥인데요. 한 번 손을 대면 자꾸만 먹게 돼 마약이라는 이름이 붙었다고 합니다. 실제로 마약이 든 것은 아니고요. ㅋㅋ 오늘은 집에서 마약 김밥을 만들어 보겠습니다.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥
3인분 구매
마른 다시마
2장 구매

[밥양념]

꽃소금 갈은 것
2작은술 구매
설탕
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매
단무지
1/3개 구매
당근 큰 것
1/2개 구매
카놀라유
1큰술 구매
소금
약간 구매
시금치
1/2단 구매
시금치 데치는 물
1L 구매
소금
1큰술 구매
참기름
약간 구매
김밥용김
8장 구매

[마약소스]

진간장
1큰술 구매
물
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
연겨자
1큰술 구매

노하우

▶ 건다시마 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 시금치 손질법

▶ 김밥용김 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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먼저 밥을 하는데, 쌀 3컵에 물 3과1/4컵을 넣고 마른 다시마 작게 잘라서 4장 넣었어요. 압력밥솥에서 밥을 했구요.

소금은 꽃소금을 갈아서 채소 간이나 밥 양념에 사용하였답니다.

단무지는 얇고 길게 썰어줍니다.

시금치는 식초를 넣은 물에 5분 정도 담궜다가 여러 번 헹궈서 물기를 제거합니다.

물 1리터를 팔팔 끓인 뒤 소금 1큰술을 넣고 시금치 뿌리부터 데치다가 잎부분을 넣어 총 30초 정도 데칩니다. 찬물에 여러 번 헹궈주세요.

물기를 짜주고 꽃소금 간것을 약간 넣어주고 참기름 1작은술, 통깨 약간을 넣어주었어요.

당근도 얇고 길게 채썰어줍니다.

시금치 데친물에 그대로 넣어서 당근을 40초간 데쳐서 물기를 제거합니다.

팬에 카놀라유 1큰술을 넣고 당근을 볶아주다가 꽃소금 갈은 것을 약간 넣어줍니다.

마약김밥 속재료가 완성되었구요.

밥 양념은 밥 3인분에 꽃소금 간 것 2작은술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 통깨 약간입니다. 밥 양념에 설탕을 약간 넣어주면 밥알이 훨씬 부드러워져요.

김 반장을 잘라서 밥을 얇게 깔아주고 채소들을 넣어줍니다. 김을 4등분해서 작게 말아주어도 되구요.

김발로 말아주면 단단하게 잘 말아집니다.

마약소스는 진간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1과1/2큰술, 연겨자 1큰술을 잘 저어줍니다. 연겨자는 취향따라 가감하세요. 연겨자가 거품기로 풀어야 잘 풀어져요.

3등분으로 잘라주었구요.

마약김밥 완성입니다.

마약김밥 관련 상품

등록일 : 2019-02-07 수정일 : 2019-02-08

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

한여사님. 2019-08-10 11:33:26

아이고..아랫집까지 토욜 아침부터 맛나게 먹었어요..소스 맛나다고~~

쉐프의 한마디2019-08-10 23:08:29

감사합니다.~~ 잘 만드셨네요^^

댓글 1

#마약김밥 #광장시장마약김밥 #김밥 #꼬마김밥 #마약김밥황금레시피 #마약김밥소스

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