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쿡따라

기운 북돋는 매운 주꾸미볶음

타우닌과 불포화지방산이 풍부한 천연 피로회복제인 주꾸미 매운양념으로 매콤하게 볶아 보았어요~
쫄깃쫄깃하고 매콤한 주꾸미 볶음에 밥 비벼 먹으니 밥도둑이 따로 없더라구요^^*
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 쭈꾸미 손질법쭈꾸미 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
주꾸미 준비해 주세요~
양파와 파프리카는 굵게 채 썰어 두고
대파는 어슷하게 썰어 주세요~
주꾸미 머리를 반으로 잘라 먹물, 내장을 빼 내 버리고
다리 안쪽 가운데 있는 입까지 떼 내 주면 되요~

요건 알이 없는데 알이 들어가 있으면
주꾸미 알은 버리지 말고 따로 떼 내 주세요~

밀가루를 넣어 다리 빨판 부분에 거품이 나오지 않을 때 까지
바락바락 주물러 맑은물이 나올때 까지 물에 여러번 헹궈 주세요~
씻은 주꾸미는 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~
적힌 분량의 양념을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요~

기호에 따라 된장 빼도 되지만 된장 살짝
넣어 주면 감칠맛이 너무 좋더라구요~

손질한 주꾸미를 양념에 넣고 주물러 양념이 고루 배도록 한 다음
냉장고에 넣어 2~3시간 숙성 시켜 주세요~
센불에서 팬이 뜨거워지면 고추기름을 넣고
양념이 배인 주꾸미를 넣고 볶다가 양파을 넣어 볶고
파프리카를 넣어 주세요~
모자란 간은 소금으로 해 주고 대파를 넣어 주세요~
깨와 참기름 넣고 마무리 하면 주꾸미볶음 완성!
팁-주의사항
파프리카 대신 청양고추 넣어주면 더 맵게 즐길 수 있답니다

등록일 : 2019-02-05 수정일 : 2019-02-07

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쿡따라

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