Name: 더덕구이 양념 만드는 법 #명절음식
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 더덕 250~300g; 참기름 적당량; 통깨 약간; 고추장 1스푼; 다진 마늘 0.5스푼; 다진 대파 1스푼; 양조간장 0.5스푼; 물 1스푼; 설탕 1스푼; 참기름 0.5스푼; 꿀 1스푼

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시크제이맘

더덕구이 양념 만드는 법 #명절음식

더덕구이

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

더덕
250~300g 구매
참기름
적당량 구매
통깨
약간 구매

[양념]

고추장
1스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
다진 대파
1스푼 구매
양조간장
0.5스푼 구매
물
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
참기름
0.5스푼 구매
꿀
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

더덕은 껍질을 벗기고 한번 씻어 낸 후 물기를 제거하고
넓적하게 썰어주세요.
* 더덕의 쓴맛을 없애려면
소금물에 10~20 정도 담가 두면 된답니다.
단, 소금물에 너무 오랫동안 담가 놓으면
더덕의 향이 날아가니 참고해주세요.

썰어놓은 더덕은 방망이로 평평하게 두드려주세요.
이때 너무 세게하면 바스러질 수 있으니
살살 톡톡 두드려 줍니다.

이제 더덕에 참기름을 살짝 발라주세요.

그리고 약불에서 더덕을 초벌구이 해줍니다.

전체적으로 노릇노릇하게 구워주심 된답니다.

분량대로 양념장을 만들어주세요.
고추장 1, 다진 마늘 0.5, 다진 대 파 1, 양조간장 0.5, 물 1, 설탕 1, 참기름 0.5, 꿀 1을 한데 넣어 고루 섞어주세요.

미리 구워 놓은 더덕을 팬에 다시 올리고
그 위에 양념장을 고루 발라주세요.
약불에서 앞, 뒤로 한 번 더 구워 마무리해주세요.
더덕을 미리 초벌구이를 한 상태라
양념장이 스며들 정도로만 구워주면 된답니다.

더덕구이 완성^^

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등록일 : 2019-02-03 수정일 : 2019-02-07

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

#더덕구이 #명절음식

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