박나래 바지락술찜 만드는법. 바로 이거야! (+영상)

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에이치라떼

박나래 바지락술찜 만드는법. 바로 이거야! (+영상)

박나래의 바지락술찜 입니다.

버터와 소주가 비린맛을 다 잡아주어서
간단하게 맛있게 드실수 있어요!

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재 료 준 비]

바지락
800g 구매
소주
210ml 구매
물
80ml 구매
버터
20g 구매
통마늘
5개 구매
페페론치노
4개 구매

[해감]

물
2L 구매
소금
2숟가락 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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물1L 당 소금 듬뿍1숟가락정도 넣고 소금을 녹여주세요.

바지락부터 해감을 위해서 바지락을 넣어주세요.

햇빛을 차단하기 위하여 어둡게 검은 봉지를 씌워주시는것도 좋아요

통마늘 5개, 꼭지를 제거 하고 슬라이스 해서 준비 해 주세요.
페페론치노 4개는 손으로 부셔주셔도 좋고, 저는 3~4등분 해 주었습니다.
버터는 15g ~ 20g 정도 준비 했구요.
마지막 데코용(?)으로 쪽파 혹은 대파도 조금 준비 해 주시면 좋습니다.

통마늘 없으시다면 다진마늘 사용하셔도 좋고
페페론치노 없으시다면 청양고추 사용하셔도 됩니다.

중불로 예열된 냄비에 버터를 녹여주세요

버터가 반정도 녹아가면 마늘을 넣고, 이어서 페페론치노도 넣고 볶아주듯 익혀주세요

마늘이 노릇노릇 해 졌다면, 해감된 바지락을 깨끗하게 씻어서 대강 물기를 빼고
냄비에 넣어주세요.
그리고 버터에 살짝 볶아주세요.

강불로 불을 올려주시고 이어서 소주 2/3정도 약 200ml 살짝 넘게 넣어 주시고,
물은 조금 약 80ml 정도 넣어주었습니다.

물의 양은 바지락이 소주와 물에 잠길랑말랑 자작하게끔 조절 해 주시면 되겠습니다.

그리고 뚜껑을 닫고 익혀주세요.

바지락은 입을 쩍쩍 벌기 시작하면 다 익은거예요.
뚜껑을 열고 바지락이 익은걸 확인 해주셨다면
여기서 후추 + 쪽파(대파)를 넣고 한소끔 더 끓여주시면 되겠습니다.

그릇에 옮겨 담아서 드시면 되겠습니다.
소주속 알콜은 끓으면서 증발해서 소주맛이 나지 않으니 안심하세요.

: T = 밥숟가락개량
영상을 함께 보시면서 만들어 보세요 : )
좀더 쉽게 이해하실수 있으실꺼예요!

바지락술찜 관련 상품

등록일 : 2019-02-03 수정일 : 2019-02-03

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레시피 작성자About the writer

에이치라떼

레시피 영상으로 만나고 싶으시다면 ▶ https://www.youtube.com/channel/UCNGJbtZauioeX08-EMWlKVw

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