황태무국응용, 매운 황태 무국

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EasyFusion집밥er

황태무국응용, 매운 황태 무국

황태채/북어채 무국은 왜 다 하얀 색일까요? 무침은 꼭 빨갛게 하면서... 그것이 알고 싶어서 도전해봤습니다. 매콤하고 칼칼한 맛나는 황태 무국! 소고기 무국도 맵게 끓여 먹는데 황태 무국이라고 못 할 거 없잖아요? 밥상에 깔린 다른 반찬이 좀 밍숭맹숭한 안 매운 것들만 있어서 국은 요렇게 매콤하게 먹는 게 좋을 것 같아 황태 무국( @6877243 ) 끓이려다 느닷없이 노선변경 해본건데, 날 추우니 이게 더 좋네요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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북어채는 먹기 좋은 크기로 가위로 자르고
두부는 찌개에 들어가는 사이즈 비슷하게
무는 사방 2.5-3cm정도 크기에 0.5cm(5mm)정도 두께로 나막나막 썰어줍니다.

국 끓일 냄비에 황태채/북어채와 들기름 1T를 넣고 약불에 살살 볶기 시작합니다. 이 때 물 1/3컵은 미리 옆에 준비해 놓으세요.

황태채/북어채가 타기 직전에 옆에 두었던 물 1/3컵 붓고 국간장 2T와 액젓 2T 고추가루 2T 넣어 볶아줍니다.

물기가 싹 날아가고 황태채랑 고추가루가 꼬들꼬들해지면 바로 썰어두었던 무를 넣고 물 6컵(계량컵으로)을 부어 뚜껑 덮어 끓여줍니다.

약불>강불

부글부글 끓어오르면 거품을 살짝 걷어내 주시고요

썰어둔 두부를 넣고 다시 끓어오를동안

계란 3-4개 풀어놓고 매운고추는 송송 썰어놓아요.

국이 다시 부글거리기 시작하면 계란물을 달팽이등처럼 빙빙 돌려가며 붓고 30초에서 1분 놔두었다가

숟가락이나 국자로 서너번 무심하게 섞어주고

썰어둔 고추 넣고 후추가루 많이 뿌린 다음 불 꺼주세요.

다시 한 번 국자로 휘휘 저어서 바로 덜어서 드시면 됩니다. 고추 넣고 오래 끓이면 매운 맛이 좀 사그라드니 더 끓이지는 마세요.

뜨거워야 맛있으니 뚝배기 데워서 옮겨드시면 좋아요.

: 무 대신 콩나물로 끓여도 돼요.
고추 넣을 떄 파도 같이 송송 넣어서 드세요.

황태무국 관련 상품

등록일 : 2019-02-01 수정일 : 2019-02-09

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레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

muffin 2019-02-08 13:24:49

청양고추와 달걀이 없어서 못넣었더니 사진엔 좀 허전해보이네요 황태국은 허연 국물만 생각했는데 맵게 해먹어보니 이 계절에 얼큰하게 당겨요 잘해먹었어요

쉐프의 한마디2019-02-08 20:29:12

그래도 맛나보여요! 감사합니다!

댓글 0

#해장국 #아침국 #아침메뉴 #저녁메뉴 #북어콩나물국 #북어무국 #황태무국 #명태 #북어 #황태

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