꼬들꼬들코다리조림

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구름달빛

꼬들꼬들코다리조림

코다리조림 엄마가 해주신 맛 그대로 요리했어요

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

코다리
4마리 구매
청량고추
2개 구매

[양념]

고추가루
4큰술 구매
진간장
4큰술 구매
물엿
4큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
생강가루
조금 구매
맛술
1큰술 구매
후추
톡톡 구매
물
1/2컵 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

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▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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코다리 시장에서 4마리 만원주고 사왔어요 먹기좋게 코다리 조림용으로 잘라왔어요 대가리는 육수낼때 요리하세요

코다리는 지느러미를 깨끗하게 제거 해주세요

지느러미를 제거 하지 않으면 식감이 좋지 않고 비린내가 날수 있어요

깨끗하게 손질한 코다리는 물에 헹궈 물기를 빼주세요

양념장을 만들어 놓을 텐데요 조리를 할때 조금씩 부어가며 조리 해주세요

청량고추는 코다리 먹을때 같이 먹는게 싫어서 표시나게 크게 썷어 넣었어요 기호에 따라 썰어 넣으시면 돼요
물을 머그컵 한컵 반을 묻고 양념을 반만 넣어주세요

강불에서 끓여준 코다리는 중불로 줄여 주시고 남은 양념을 넣어주세요 양념이 골고루 베이게 살살 뒤적뒤적해주세요
너무 세게 저으면 코다리가 부서 질수 있으니 팬을 따라 돌려가며 저어 주세요 어느정도 양념이 줄어 들면 약불로 줄여주세요

약불에서 양념이 코다리에 베일때까지 졸여주세요
간을 보시고 싱거우면 간장을 추가해주시면 되요
양념을 완전히 졸이지 마시고 조금 남겨두시는게 좋아요

완성된 코다리조림 꼬들꼬들한 코다리조림은 밑반찬으로도 일품입니다

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2019-01-30 수정일 : 2019-01-30

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레시피 작성자About the writer

https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

혀니이맘 2020-07-15 16:02:18

역시 물기제거가 관건이네요,,부서지지않고 잘만들었어요,레시피 짱입니다

시안이 할매 2020-01-19 20:29:28

맛있어요~~~♡♡

두현맘ᆢ [희수기] 2019-05-13 18:45:28

무와 양파 추가하여 레시피대로.. 맛나요^^

쉐프의 한마디2019-05-13 21:40:56

와~사진보니 맛있게보이네요

댓글 6

#코다리 #조림 #밑반찬

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