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짱아 쿡

돼지등뼈 간장찜

묵은지가 많아 묵은지등뼈찜을 하려고 구입했는데~냉동되지않은 상태라
갈비찜처럼 하면 어떨까~? 싶어...
해보았는데 뜯는재미도있고 넘맛있어서
소개해볼까해요
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물에 담궈 핏물 제거한 등뼈를 깨끗이 씻어줍니다
준비된 고기에 월계수 잎 5장, 통후추 10개, 소주1/2컵을 넣고 끓여 줍니다
끓이면서 불순물을 제거해 합니다
10분 간 끓인 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다
생강청, 통마늘, 양파, 사과, 물 400ml를 넣고 갈아 줍니다
준비된 양념을 모두 넣고 잘 섞어줍니다
준비된 양념을 넣고 물 600ml를 넣어 강불에서 30분 끓여 줍니다
무, 감자, 당근의 모서리를 다듬고 대추, 건 고추, 표고버섯을 넣고 중 약불에서 20분간 뒤적이며 끓여주세요
팁-주의사항
https://www.youtube.com/watch?v=ud3a6DX126o
더 궁금하신 내용이 있다면 영상에 댓글 남겨주세요~
좋아요&구독 부탁드려요~^^

등록일 : 2019-01-28 수정일 : 2021-06-18

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요리 후기 1

JHLEE 2021-11-05 22:32:19

전 단맛을 좋아해서 올리고당 조금 첨부했어요. 그래도 기본이 맛있어서 가족이 맛나게 저녁먹었습니다~~ 

댓글 1
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